ELLIPSIS

D David Peng 1 review · vertaald 26 juli 2026

Heb echt genoten van het nieuwe buikspek-gerecht hier, met een perfect gebakken ei en een bedje van smaakvolle rijst. De nieuwe cocktails zijn ook uitstekend, vooral de matcha mango en de espresso martini. De martini met lycheesmaak is ook geweldig, de naam ben ik alleen even kwijt.

S Stanford Chung 314 reviews · Local Guide · vertaald 29 juni 2026

Ik snap wel waarom zoveel mensen graag bij Ellipsis Coffee rondhangen. Gevestigd in het Waterfall Building van Vancouver, een modern gemengd gebouw ontworpen door de gerenommeerde Canadese architect Arthur Erickson, maakt het café optimaal gebruik van de hoge plafonds en enorme glazen wanden. Ik kwam er langs op een zonnige dag, en het natuurlijke licht stroomde door de ramen naar binnen, waardoor het hele café warm, open en gastvrij aanvoelde. Het is ruim zonder leeg aan te voelen, en er hangt gewoon een kalme, ontspannen sfeer die je zin geeft om je te nestelen met een koffie in plaats van snel weer weg te gaan. Jairo Arcila, Quindío, Colombia Pink Bourbon | gewassen, perzik mede-gefermenteerd met wijngist Proeftonen: perzik, mango, melkthee De pour-over neigde wat meer naar zuur dan ik normaal gesproken lekker vind, maar liet de proeftonen toch mooi tot hun recht komen. De perzik en mango waren makkelijk te proeven, terwijl de melkthee-afdronk voor een zachte zoetheid zorgde die alles afrondde. Het is het soort koffie waarvoor je best de tijd mag nemen, zeker als je van heldere, fruitvoorop-profielen houdt. Mango matcha linea Dit dessert was net zo leuk om te eten als om naar te kijken. De buitenste laag was licht en krokant, en deed me denken aan delicaat kataifi-deeg, wat elke hap een fijne knapperigheid gaf. Vanbinnen was het ene uiteinde gevuld met zijdezachte mangoroom, terwijl het andere rijke matchacrème bevatte, dus afhankelijk van welke kant je begon, kreeg je een compleet andere smaak. Ik vond het heerlijk om af te wisselen tussen de fruitige zoetheid van de mango en de aardse matcha, dat hield elke hap interessant en mooi in balans. Met de prachtige ruimte, doordacht gezette koffie en goed uitgevoerd dessert is Ellipsis het soort café waar ik graag naar terugkeer. Op een zonnige dag in Vancouver kun je je geen betere plek wensen om te vertragen, van een geweldige kop koffie te genieten en gewoon de sfeer in je op te nemen. Een plek die net zo veel om de ervaring draait als om wat er op tafel staat.

O Ourson 95 reviews · Local Guide · vertaald 23 juni 2026

Ik ontdekte Ellipsis Café terwijl ik op zoek was naar een mooie café-plek, en het stelde niet teleur ☕✨ Gevestigd in het iconische Waterfall Building, voelt de ruimte meteen super indrukwekkend. Enorme glazen wanden, een strakke gebakstoonbank, en dit strakke, hedendaagse ontwerp dat me sterk deed denken aan een 'Seoul aesthetic café' 😌 Als je die moderne cafés in Seoul kent, snap je precies wat ik bedoel, het draait allemaal om licht, ruimte en visuele rust. Het gebak ziet er prachtig uit, maar eerlijk gezegd is de echte ster de sfeer zelf. Alles voelt minimalistisch, doelbewust en heel makkelijk om gewoon te zitten en een tijdje te blijven. Een heerlijk klein designescape in de stad 🌿

M MAXIM PAK 927 reviews · Local Guide · vertaald 21 juni 2026

Ellipsis is een echte parel. We hadden alleen tijd voor een matcha en een cafeïnevrije cortado om mee te nemen, maar zelfs van dat korte bezoekje was al duidelijk dat deze plek iets bijzonders is, en ik kan niet wachten om terug te komen en hun koffie echt te ontdekken. Het personeel is oprecht vriendelijk, en de barista's zijn uitstekend. Wat het meest opviel was hoe open en gastvrij ze waren. We kwamen in een leuk gesprek terecht met een van hen over hun pour-over opstelling, en het voelde als een echte specialty coffee ervaring: boeiend, kundig en zonder poeha. Het is duidelijk dat ze koffie serieus nemen, maar dan op de beste manier. Ze hadden drie pour-over opties beschikbaar en een doordachte opstelling met een April Coffee Roasters zetter, altijd een goed teken. Je merkt dat ze zowel om de kwaliteit van de koffie als om de ervaring die ze creëren geven. In tegenstelling tot Oide Coffee ernaast, dat behoorlijk pretentieus, beperkt (maar één pour-over optie) en teleurstellend in uitvoering aanvoelde, vindt Ellipsis de perfecte balans. Ze zijn bescheiden, professioneel en oprecht open om met medekoffieliefhebbers in contact te komen. Dit is precies hoe een goede specialty coffee plek zou moeten aanvoelen: hoogwaardige koffie, een doordachte opstelling en mensen die hun passie echt willen delen. Ik kijk ernaar uit om terug te komen en dieper in hun pour-over kaart te duiken.

孫 孫俊傑 203 reviews · Local Guide · vertaald 20 juni 2026

Het is een heerlijk, modern café dat vanaf het moment dat je binnenkomt heel uitnodigend aanvoelt. De ruimte voelt licht, schoon en doordacht ontworpen, met een comfortabele sfeer die perfect is om te ontspannen of bij te kletsen met vrienden. We bestelden een pour-over koffie, paddenstoelentoast en een power bowl, en alles was uitstekend. De pour-over was zacht en goed in balans, duidelijk met zorg bereid. De paddenstoelentoast was smaakvol en verzadigend, met een fijne combinatie van texturen, terwijl de power bowl vers, voedzaam en goed samengesteld was. Al met al een geweldige plek voor kwaliteitskoffie en gezond eten.