ELLIPSIS

D David Peng 1 reseña · traducido 26 de julio de 2026

Disfruté mucho del nuevo plato de panceta que tienen aquí, con un huevo perfectamente cocinado sobre una cama de arroz lleno de sabor. Los nuevos cócteles también son excelentes, sobre todo el de matcha y mango, y el espresso martini. El martini de lichi también está genial, aunque se me olvidó el nombre.

S Stanford Chung 314 reseñas · Local Guide · traducido 29 de junio de 2026

Entiendo perfectamente por qué a tanta gente le gusta pasar el rato en Ellipsis Coffee. Ubicado dentro del Waterfall Building de Vancouver, un edificio contemporáneo de uso mixto diseñado por el reconocido arquitecto canadiense Arthur Erickson, la cafetería aprovecha al máximo los techos altísimos y los amplios ventanales del espacio. Pasé por aquí un día soleado, y la luz natural entraba a raudales por las ventanas, haciendo que toda la cafetería se sintiera cálida, abierta y acogedora. Es amplia sin sentirse vacía, y tiene ese ambiente tranquilo y relajado que te dan ganas de quedarte con un café en lugar de salir corriendo. Jairo Arcila, Quindío, Colombia Borbón Rosa | Lavado, co-fermentado con melocotón y levadura de vino Notas de cata: melocotón, mango, té con leche El pour-over se inclinaba un poco más hacia el lado ácido de lo que suelo preferir, pero aun así dejaba brillar las notas de cata. El melocotón y el mango se distinguían con facilidad, mientras que el final a té con leche añadía un dulzor suave que redondeaba todo. Es el tipo de café que merece la pena saborear con calma, sobre todo si te gustan los perfiles brillantes y con mucha fruta. Linea de mango y matcha Este postre era tan agradable de comer como de mirar. La capa exterior era ligera y crujiente, recordaba a un delicado hojaldre de kataifi, y le daba a cada bocado un crujido muy satisfactorio. Por dentro, un extremo estaba relleno de una crema de mango sedosa, mientras que el otro tenía una crema de matcha intensa, así que según por qué lado empezaras, obtenías un sabor completamente distinto. Me encantó ir alternando entre el dulzor frutal del mango y el sabor terroso del matcha, hacía que cada bocado fuera interesante y estuviera bien equilibrado. Entre el espacio tan bonito, el café preparado con mucho cuidado y el postre tan bien ejecutado, Ellipsis es el tipo de cafetería a la que volvería encantado. En un día soleado en Vancouver, es difícil pedir un sitio mejor para bajar el ritmo, disfrutar de una buena taza de café y simplemente empaparte del ambiente. Un sitio que cuida tanto la experiencia como lo que hay en la mesa.

O Ourson 95 reseñas · Local Guide · traducido 23 de junio de 2026

Encontré Ellipsis Café buscando un sitio bonito para tomar café, y no decepcionó ☕✨ Ubicado dentro del icónico Waterfall Building, el espacio impresiona nada más entrar. Ventanales enormes, una vitrina de repostería muy elegante, y ese diseño contemporáneo tan limpio que me dio un rollo muy de "cafetería estética de Seúl" 😌 Si has estado en esas cafeterías modernas de Seúl, sabrás a qué me refiero: todo gira en torno a la luz, el espacio y una calma visual. La repostería tiene muy buena pinta, pero sinceramente, la verdadera protagonista es el propio ambiente. Todo se siente minimalista, intencionado y muy fácil para quedarse sentado un buen rato. Una pequeña escapada de diseño encantadora en plena ciudad 🌿

M MAXIM PAK 927 reseñas · Local Guide · traducido 21 de junio de 2026

Ellipsis es una auténtica joya. Solo tuvimos ocasión de pedir un matcha y un cortado descafeinado para llevar, pero incluso en esa visita tan corta quedó claro que este sitio es algo especial, y tengo muchas ganas de volver para explorar bien su café. El personal es de verdad amable, y los baristas son excelentes. Lo que más destacó fue lo abiertos y acogedores que fueron. Acabamos teniendo una conversación estupenda con uno de ellos sobre su montaje de pour-over, y se sintió como una auténtica experiencia de café de especialidad: cercana, con mucho conocimiento y sin pretensiones. Se nota que se toman el café en serio, pero de la mejor manera posible. Tenían tres opciones de pour-over disponibles y un montaje muy cuidado con una cafetera de April Coffee Roasters, lo cual siempre es una buena señal. Se nota que les importa tanto la calidad del café como la experiencia que están creando. En contraste con Oide Coffee, la puerta de al lado (que se sentía bastante pretenciosa, limitada, con solo una opción de pour-over, y bastante floja en la ejecución), Ellipsis encuentra el equilibrio perfecto. Son humildes, profesionales y de verdad están abiertos a conectar con otros amantes del café. Esto es exactamente lo que debería sentirse en un buen sitio de café de especialidad: café de alta calidad, un montaje cuidado, y gente que de verdad quiere compartir su pasión. Con ganas de volver y explorar más a fondo su carta de pour-over.

孫 孫俊傑 203 reseñas · Local Guide · traducido 20 de junio de 2026

Es una cafetería preciosa y moderna, muy acogedora desde el momento en que entras. El espacio se siente luminoso, limpio y muy bien pensado, con un ambiente cómodo perfecto para relajarse o ponerse al día con amigos. Pedimos un café pour-over, una tostada de setas y un power bowl, y todo estuvo excelente. El pour-over era suave y equilibrado, claramente hecho con cuidado. La tostada de setas tenía mucho sabor y era contundente, con una buena combinación de texturas, mientras que el power bowl estaba fresco, nutritivo y bien montado. En general, un sitio genial para un buen café y comida sana.