Fusión Kallpa

Concepción Geopend augustus 2025

Nikkei-ceviche en cocktails komen naar Coronel

Ceviche ontmoet Japans messenwerk in deze Nikkei-keuken aan de Avenida Manuel Montt, de Peruaans-Japanse traditie die Coronel tot nu toe miste. De signature-cocktails krijgen net zoveel aandacht als het eten, niet als bijzaak erbij.

Coronel ligt aan de zuidrand van Gran Concepción en wordt meestal over het hoofd gezien ten opzichte van de steden dichter bij de mond van de Biobío. Een keuken die hier zo vastberaden op één techniek inzet, is op zichzelf al de reis waard.

Av. Manuel Montt 2380, Coronel © OpenStreetMap

Feedback geven