Afluente
Bogotá Geopend 2024
Een negengangenmenu, geboren uit vier jaar in de páramos
Het proefmenu bij Afluente volgt water vanuit de páramos, de hooggelegen moerasgebieden die het grootste deel van Colombia's drinkwater leveren, door negen gangen heen. Er gingen vier jaar veldwerk aan vooraf voordat de keuken in Chapinero Alto openging.
Sla de wijnkaart over. De pairings draaien op Colombiaanse sterkedrank, gang voor gang afgestemd op een menu dat om één vraag draait: waar komt het water vandaan.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.