C-PREM Gastronomy & Mixology

Addis Ababa Geopend 2024

Ethiopiës eerste moleculaire menu, 8 tot 15 gangen in Bole Atlas

Vergeet injera met stoofpot. Dit is het verrassingsmenu dat de fine dining in Addis herschrijft: 8 tot 15 kleine, technische gangen, elk gecombineerd met een cocktail uit dezelfde keuken.

De gangen zijn klein en het tempo ligt bewust laag, reken op minstens twee uur. Het staat samen met Marcus Addis tussen de openingen van 2023-2024 die lokale foodschrijvers zien als het begin van een nieuw fine-diningniveau in de stad.

Bole Atlas © OpenStreetMap

Feedback geven