Pluck
Manila Geopend 2026
Rotisseriekip en wijn, in die volgorde
De kip hier gaat eerst in een koji-marinade, dezelfde gefermenteerde rijstcultuur die voor miso wordt gebruikt, voordat hij de rotisserie in gaat. Chimichurri erbij, en een wijnkaart die daarop is afgestemd.
Koji doet met kip ongeveer wat dry-aging met rundvlees doet. Bestel een hele vogel voor twee en laat ze het glas kiezen. Pioneer Street is een verkeersader in Mandaluyong, geen plek om te wandelen, dus dit is een bestemming, geen instapper.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.