Trèfle
★ 5.0 · 468 reviews Lyon Geopend 11 september 2025
Lyons eerste vegan degustatiemenu, behandeld als haute cuisine
Emily Dader behandelt groenten zoals een vleeskeuken eiwit behandelt: gefermenteerd, gerookt of zoutgegaard. Trèfle is haar eerste restaurant en, naar verluidt, Lyons eerste volledig vegan finedining-adres.
Ze groeide op bij Grenoble, kleindochter van boeren. Gerechten worden opgebouwd uit kruiden, bloemen, algen, paddenstoelen en granen, geen vleesvervangers. Lunch is vier gangen voor 34 euro, diner zeven voor 68, geserveerd van dinsdag tot en met zaterdag. Het is degustatiemenu-ernst toegepast op groenten, in een stad gebouwd op vleesrijke bouchons.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Lisa Spykers 194 reviews · vertaald 7 juni 2026
Deze maaltijd was beter dan sommige Michelin sterren restaurants waar ik heb gegeten. Van begin tot eind was elk gerecht voortreffelijk, perfect gebalanceerd en klaargemaakt, creatief en visueel aantrekkelijk. Het tempo van de gangen was perfect (niet te traag of te snel), de service heel vriendelijk, en al met al gewoon een genot om te beleven. Het is elke cent waard voor zulk hoogwaardig eten. Als je maar één kans hebt om in een chique restaurant in Lyon te eten, maak het deze!
-
gumph g 79 reviews · Local Guide · vertaald 5 juni 2026
Briljant. Een fijne ruimte. Gepassioneerd en ontspannen personeel. Verbluffend eten. We gingen voor de lunch en ik vond het goede waarde voor je geld gezien de kwaliteit van wat we aten.
-
Graeme Langlands 5 reviews · vertaald 4 juni 2026
Heerlijke, slimme, leuke vegan keuken en perfecte wijnpairings, geserveerd met enthousiasme en kennis. Als je bang bent dat plantaardig eten smaak of karakter mist, moet je hier komen, het is magnifiek.
-
Martin 6 reviews · vertaald 29 mei 2026
Chapeau voor het fijne team van Trèfle. Bedankt voor deze ervaring! Ik ben gek op vlees, vis, kaas en zo. Ik heb er niets van gemist. Sterker nog, het tegenovergestelde. Ik geloof dat wanneer je het bovenstaande weglaat, er een hele wereld van variatie opengaat. We waren verrukt door elke Lucullaanse creatie. Elk gerecht toonde een variatie aan harmonieus gebalanceerde smaken. Ik kon geen favoriet gerecht kiezen. Het was heerlijk om de tevreden en kalme bedrijvigheid in de open keuken te zien. Bedankt voor deze sublieme reis.
-
Elisabeth Tree 60 reviews · Local Guide · vertaald 18 mei 2026
Een fantastische plek voor vegan eten met een voortreffelijke keuken en service, ook goede wijn. We waren fan van hun champagne.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.