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Trèfle: professional interior shot showing atmosphere

Trèfle

★ 5.0 · 468 avis Lyon Ouvert 11 septembre 2025

Le premier menu dégustation vegan de Lyon, traité comme de la haute cuisine

Emily Dader traite les légumes comme une cuisine carnée traiterait une protéine : fermentés, fumés ou salés. Trèfle est son premier restaurant et, selon la plupart des avis, la première adresse de gastronomie vegan de Lyon.

Elle a grandi près de Grenoble, petite-fille d'agriculteurs. Les plats se construisent à partir d'herbes, de fleurs, d'algues, de champignons et de céréales, jamais en substitut de viande. Le déjeuner compte quatre plats à 34 euros, le dîner sept à 68, du mardi au samedi. C'est le sérieux d'un menu dégustation appliqué aux légumes, dans une ville bâtie sur des bouchons carnés.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google
  • Lisa Spykers 194 avis · traduit 7 juin 2026

    Ce repas valait mieux que certains restaurants étoilés Michelin où j'ai mangé. Du début à la fin, chaque plat était exquis, parfaitement équilibré et exécuté, créatif et beau à regarder. Le rythme des plats était parfait (ni trop lent ni trop rapide), le service très aimable, et dans l'ensemble, un vrai bonheur. Ça vaut chaque centime pour une cuisine d'une telle qualité. Si vous n'avez qu'une occasion de dîner dans un restaurant gastronomique à Lyon, que ce soit celui-ci !

  • gumph g 79 avis · Local Guide · traduit 5 juin 2026

    Brillant. Un lieu adorable. Personnel passionné et décontracté. Cuisine époustouflante. Nous y sommes allés pour le déjeuner et j'ai trouvé le rapport qualité-prix bon vu la qualité de ce que nous avons mangé.

  • Graeme Langlands 5 avis · traduit 4 juin 2026

    Une cuisine végétale délicieuse, astucieuse et ludique, avec des accords mets et vins parfaits, servis avec enthousiasme et connaissance. Si vous craignez que la cuisine végétale manque de goût ou de caractère, venez ici, c'est magnifique.

  • Martin 6 avis · traduit 29 mai 2026

    Chapeau à l'adorable équipe de Trèfle. Merci pour cette expérience ! J'aime la viande, le poisson, le fromage et tout le reste. Rien de tout ça ne m'a manqué. Bien au contraire. Je crois que quand on se passe de tout cela, tout un monde de variété s'ouvre. Chaque création pantagruélique nous a enchantés. Chaque plat proposait une variété de saveurs harmonieusement équilibrées. Impossible de choisir un plat préféré. C'était agréable d'observer l'activité sereine et calme de la cuisine ouverte. Merci pour ce voyage sublime.

  • Elisabeth Tree 60 avis · Local Guide · traduit 18 mai 2026

    Une adresse merveilleuse pour la cuisine végane, avec une cuisine et un service exquis, et du bon vin aussi. Nous avons adoré leur champagne.

25 rue Franklin, LyonOuvrir dans Google Maps
Vegan · Tasting menu · Haute gastronomieCuisine et style
$$$-$$$$Gamme de prix · €40-100
trefle-restaurant.frSite web +33 4 27 44 43 96Téléphone Réserver une table

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