Trèfle
★ 5.0 · 468 reseñas Lyon Abierto 11 de septiembre de 2025
El primer menú degustación vegano de Lyon, tratado como alta cocina
Emily Dader trata las verduras como una cocina de carne trataría una proteína: fermentadas, ahumadas o curadas en sal. Trèfle es su primer restaurante y, según la mayoría, la primera dirección de alta cocina vegana de Lyon.
Creció cerca de Grenoble, nieta de agricultores. Los platos se construyen con hierbas, flores, algas, setas y granos, no como sustitutos de la carne. El almuerzo tiene cuatro platos por 34 euros, la cena siete por 68, de martes a sábado. Es la seriedad de un menú degustación aplicada a las verduras, en una ciudad construida sobre bouchons cargados de carne.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Lisa Spykers 194 reseñas · traducido 7 de junio de 2026
Esta comida fue mejor que la de algunos restaurantes con estrella Michelin en los que comí. De principio a fin, cada plato fue exquisito, perfectamente equilibrado y preparado, creativo y visualmente atractivo. El ritmo de los platos fue perfecto (ni muy lento ni muy rápido), el servicio muy amable, y en general un placer de experiencia. Vale cada centavo por una comida de esta calidad. Si solo tienen una oportunidad de comer en un restaurante elegante en Lyon, ¡que sea este!
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gumph g 79 reseñas · Local Guide · traducido 5 de junio de 2026
Brillante. Un espacio encantador. Personal apasionado y relajado. Comida asombrosa. Fuimos a almorzar y me pareció una buena relación calidad-precio según lo que comimos.
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Graeme Langlands 5 reseñas · traducido 4 de junio de 2026
Cocina vegana deliciosa, ingeniosa y divertida, con maridajes de vino perfectos, servidos con entusiasmo y conocimiento. Si te preocupa que la comida basada en plantas no tenga sabor o carácter, tenés que venir aquí, es magnífico.
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Martin 6 reseñas · traducido 29 de mayo de 2026
Chapeau para el encantador equipo de Trèfle. ¡Gracias por esta experiencia! Me encanta la carne, el pescado, el queso y demás. No los extrañé para nada. Al contrario, de hecho. Creo que cuando dejás de lado todo eso, se te abre todo un mundo de variedad. Nos encantó cada creación digna de un banquete. Cada plato presentaba una variedad de sabores armoniosamente equilibrados. No podría elegir un plato favorito. Fue lindo ver el movimiento tranquilo y contento en la cocina abierta. Gracias por este viaje sublime.
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Elisabeth Tree 60 reseñas · Local Guide · traducido 18 de mayo de 2026
Un lugar maravilloso para comida vegana, con una cocina y un servicio exquisitos, y buen vino también. Nos encantó su champagne.
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