Nami

Corfu Geopend 2025

Chef Thanos Stasinos brengt Nikkei-keuken naar de noordkust van Corfu

Nami opende in 2025 in Unda, een resort met 78 kamers dat dat jaar debuteerde aan de noordkust van Corfu, in Roda. Chef Thanos Stasinos runt de keuken volgens het Nikkei-concept, de Japans-Peruaanse stijl gebouwd op rauwe vis, citrus en chili, een afwijking van de mediterrane en Corfiotische keuken die je elders op het eiland vindt.

Het is een van drie keukens binnen het resort, naast Phýō, een plantgericht mediterraans restaurant, en Pietra, geleid door chef Miltos Armenis. Samen gaven ze Roda een concentratie van serieuze keuken die er voor de opening van Unda niet was.

Unda, Roda, Corfu © OpenStreetMap

Feedback geven