Nami

Corfu Ouvert 2025

Le chef Thanos Stasinos apporte la cuisine Nikkei sur la côte nord de Corfou

Nami a ouvert en 2025 au sein d'Unda, un resort de 78 chambres qui a fait ses débuts cette année sur la côte nord de Corfou, à Roda. Le chef Thanos Stasinos dirige la cuisine autour du concept Nikkei, ce style japonais-péruvien fondé sur le poisson cru, les agrumes et le piment, loin de la cuisine méditerranéenne ou corfiote que l'on trouve ailleurs sur l'île.

C'est l'une des trois cuisines du resort, aux côtés de Phýō, un restaurant méditerranéen à dominante végétale, et de Pietra, dirigé par le chef Miltos Armenis. Ensemble, ils ont donné à Roda une concentration de cuisine sérieuse qu'elle n'avait pas avant l'ouverture d'Unda.

Unda, Roda, Corfu © OpenStreetMap

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