La Casa de Enrico

Flores Geopend Openingsdatum onbekend

Maya-ingrediënten door een Italiaanse techniek heen

Chef Enrico Ferrulli bouwde een fusie die op papier niet zou moeten werken: Mopán- en Itzá-Maya ingrediënten door Italiaanse techniek heen. Cericote, ramón en meervis delen het bord met pasta, en de wijncombinaties overtreffen wat de meeste Petén-restaurants zich de moeite waard vinden.

Het zit aan de Callejón La Libertad, vanaf Calle La Unión. Makkelijk te missen als je het steegje niet kent. De wijnkaart maakt duidelijk dat dit niet mikt op de backpackersmenigte twee straten verderop, en reserveren telt hier zwaarder dan bij de meeste eilandrestaurants.

Goed om te weten

• Reserve ahead, tables are limited.
• Down Callejón La Libertad, off Calle La Unión, easy to walk past.
• The wine list is deeper than most island menus.

Callejón La Libertad, Calle La Unión, Isla de Flores, Petén © OpenStreetMap

Feedback geven