La Casa de Enrico

Flores Abierto Fecha de apertura desconocida

Ingredientes maya, técnica italiana

El chef Enrico Ferrulli armó una fusión que no debería funcionar en el papel: ingredientes maya mopán e itzá pasados por técnica italiana. Cericote, ramón y pescado de lago comparten plato con la pasta, y los maridajes de vino superan lo que la mayoría de restaurantes peteneros se molestan en tener.

Queda por el Callejón La Libertad, saliendo de Calle La Unión. Fácil de pasar por alto sin conocerlo. La carta de vinos deja claro que esto no apunta al circuito mochilero de dos calles más allá, y aquí las reservas importan más que en la mayoría de restaurantes de la isla.

Bueno saberlo

• Reserve ahead, tables are limited.
• Down Callejón La Libertad, off Calle La Unión, easy to walk past.
• The wine list is deeper than most island menus.

Callejón La Libertad, Calle La Unión, Isla de Flores, Petén © OpenStreetMap

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