Balam Bistro

Copán Ruinas Geopend 30 december 2024

Hondurese huiskost, opgetild naar een eetzaal voor 120

Loroco en chipilín zie je eerder in Hondurese keukens thuis dan op restaurantmenu's, maar Balam Bistro bouwt er juist op verder, met een mix van Spaanse, Mexicaanse en Maya-technieken. De burger, op zelfgebakken brood met met de hand gesneden friet, is wat vaste gasten bestellen zonder verder te kijken.

De eetzaal heeft plek voor 120 mensen, groot voor Copán Ruinas, al komt er op rustige avonden een vuurkorf naar buiten voor kleinere groepen. De Churrasco Ancestral, gegrild vlees met chimichurri en groenten van boerderijen uit de streek, is een goede reden om langs te gaan. Dagelijks open van 7 tot 22 uur.

Goed om te weten

• Order the loroco-and-chipilín burger, it's what regulars come back for.
• Ask for firepit seating on a quiet night.

Km 59 CA-11, Quebrada Seca, Copán Ruinas © OpenStreetMap

Feedback geven