Balam Bistro
Copán Ruinas Abierto 30 de diciembre de 2024
Comida hondureña de casa, servida en un comedor de 120
El loroco y el chipilín aparecen más en las cocinas de casa hondureñas que en los menús de restaurante, pero Balam Bistro los pone al centro, mezclando técnica española, mexicana y maya. La hamburguesa, con pan horneado en casa y papas cortadas a mano, es lo que los habituales piden sin mirar el resto del menú.
El comedor tiene capacidad para 120 personas, mucho para Copán Ruinas, aunque en noches tranquilas sacan una fogata afuera para grupos pequeños. El Churrasco Ancestral, carne asada con chimichurri y verduras de fincas de la zona, vale la pena planear la visita alrededor de él. Abre todos los días de 7am a 10pm.
Bueno saberlo
- Order the loroco-and-chipilín burger, it's what regulars come back for.
- Ask for firepit seating on a quiet night.
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