Primitive

Y Yogita Uchil 747 reviews · Local Guide · vertaald 16 juli 2026

Ik moet toegeven dat ik zonder enige verwachting naar Native en Primitive kwam. Maar ik liep naar buiten terwijl ik me nog steeds afvroeg of dit echt Jaipur was. Het jonge stel Simran en Karan wil Jaipur het soort culinaire ervaring geven waardoor je niet meer buiten de stad hoeft te kijken. Je voelt hun passie er echt vanaf. Ze willen hun stad de ervaring geven die het echt verdient, iets voorbij het gewone. En daar komen precies de cocktails van Native en het eten van Primitive om de hoek kijken. Ik was enorm onder de indruk van het interieur van Primitive. Elke eetruimte heeft zijn eigen thema, kleuren en sfeer, wat de hele ervaring zo doordacht laat aanvoelen. Karan heeft een aantal fantastische cocktails samengesteld en ik vond echt alles eraan geweldig, van de namen tot de presentatie. De creativiteit achter elk drankje verdient een dikke pluim! Voor mij was het eten bij Primitive het echte meesterwerk. Ik heb altijd al gehouden van de smaken die uit koken op open vuur komen, en hier zijn het de lokale ingrediënten en regionale smaken die echt de hoofdrol spelen. Bijna elk gerecht gaf me zo'n "wow"-moment. We begonnen met de Bheja Tart, Raj Kachori, Beetroot Walnut Khatai, Jimikand ke Sule en Aaloo Wadi Kachori, en elk gerecht had zijn eigen persoonlijkheid. Maar de Duck Kachori... dat was voor mij echt een "oh my god"-moment. De Caramelised Goat Neck Rotolo Pasta was een andere favoriet, terwijl de Laal Maas met Koji-gefermenteerde Mathania hete saus me helemaal voor zich won met zijn rokerige toon. Het deed me eerlijk gezegd afvragen waarom niet meer chefs koken op open vuur omarmen. De Pomfret met Methi Saag, afgemaakt met Dahi saus, was prachtig in balans, de Pepper Chicken maakte de Zuid-Indiër in mij superblij, en de Achari Chicken Liver, gegarneerd met knapperig kippenvel en uiengel, was nog een gerecht waar ik maar over bleef praten. Dit menu is samengesteld door chef Mobin Farooqui. Toen kwam het toetje, en mijn favorieten waren de Badam Katli en de Kaju Katli Macaron, zo'n creatieve twist op een klassieker. En zoals ze zeggen: als je uit eten gaat met mensen die verstand hebben van eten, is het altijd bijzonder. Bedankt.

A Anirudh Gitai 73 reviews · Local Guide · vertaald 22 juni 2026

Ongelooflijk restaurant, heerlijk eten, top service en sfeer. Perfect voor een speciale gelegenheid. Het eten is heel creatief, uitstekend bereid en een fantastische culinaire ervaring. Ik ging er met mijn familie naartoe op mijn verjaardag, we bestelden hun Primitive Chakhna met cocktails, 3 voorgerechten, een hoofdgerecht en dessert. De vegetarische gerechten waren heel creatief. Het vlees was UIT DIT WERELD. Er wordt sterk gefocust op koken boven open kolenvuur en rokerige smaken. Ik heb Culinary Arts gestudeerd in Pune en was echt onder de indruk om dit restaurant in Jaipur te proberen. Het is hier uniek in zijn soort, en een geweldige ervaring voor wie een verfijnd gehemelte heeft.

S Siddhi Chandra 80 reviews · Local Guide · vertaald 22 mei 2026

Peacock Premiere is een geweldige plek! Sahil bediende ons en zijn aanraders waren precies raak. We begonnen met de Raj Kachori, heerlijk. Als hoofdgerecht was de Cauliflower Korba met Bakarani spot on, mooi dat die gegaard was in de tandoor in plaats van op direct vuur. De chef heeft echt fantastisch werk geleverd. Ook de bartender verdient een compliment: zowel de Alphonse cocktail als de kokos-mocktail waren uitstekend. Geweldig eten, drankjes en bediening. Een aanrader!

P Pedro Romualdo 110 reviews · Local Guide · vertaald 3 april 2026

We hadden een heel fijne ervaring bij dit Indiase fine dining restaurant. De sfeer is elegant en doordacht ingericht, al voelde het wat donkerder aan dan we hadden verwacht. De bediening was de hele avond echt goed. Een van de hoogtepunten was dat de chef persoonlijk bij elk gerecht kwam vertellen over de ingrediënten en de inspiratie, gebaseerd op verschillende regio's van India. Hij nam ook de tijd om te vragen hoe het restaurant zich kon verbeteren, een heel fijne en persoonlijke touch. Het eten zelf was goed, met interessante smaken en een duidelijke focus op regionale ingrediënten. De enige reden dat ik 4 sterren geef in plaats van 5, is dat er tijdens het diner twee korte stroomstoringen waren. Ze duurden niet lang (ongeveer een minuutje elk), maar ze hadden wel een klein beetje invloed op de algehele ervaring.

U Uday Sharma 16 reviews · Local Guide · vertaald 23 maart 2026

Geweldig eten en bediening. Ik heb al veel tastingmenu's geproefd in steden als New York, Singapore en Parijs, en dit was een van de betere die ik heb gehad. De gerechten gebruikten bekende smaken, maar met innovatieve concepten. De bediening was top en meneer Hirosh zorgde goed voor ons. Een aanrader voor iedereen die geïnteresseerd is in een andere kijk op traditioneel Indiaas eten.