Primitive

Y Yogita Uchil 747 avis · Local Guide · traduit 16 juillet 2026

Je dois avouer que je suis venu chez Native et Primitive sans aucune attente. Mais je suis sorti en me demandant encore si j'étais vraiment à Jaipur. Le jeune couple, Simran et Karan, est là pour offrir à Jaipur le genre d'expérience gastronomique qui donne envie de ne plus regarder ailleurs. On sent vraiment leur passion. Ils veulent offrir à leur ville l'expérience qu'elle mérite vraiment, quelque chose qui sort de l'ordinaire. Et c'est exactement là que les cocktails de Native et la cuisine de Primitive entrent en jeu. J'ai été très impressionné par la décoration intérieure de Primitive. Chaque espace de table a son propre thème, ses couleurs et son ambiance, ce qui rend l'ensemble de l'expérience vraiment soignée. Karan a créé des cocktails redoutables et j'ai adoré absolument tout chez eux, des noms à la présentation. La créativité derrière chaque boisson mérite un grand bravo ! Pour moi, la cuisine de Primitive était le vrai chef-d'œuvre. J'ai toujours aimé les saveurs qui viennent de la cuisson au feu ouvert, et ici, ce sont les ingrédients locaux et les saveurs régionales qui tiennent vraiment le rôle principal. Presque chaque plat m'a donné un de ces moments de stupeur. On a commencé avec le Bheja Tart, le Raj Kachori, le Beetroot Walnut Khatai, le Jimikand ke Sule et le Aaloo Wadi Kachori, et chaque plat avait sa propre personnalité. Mais le Duck Kachori... ça a été un véritable moment de stupeur pour moi. Le Caramelised Goat Neck Rotolo Pasta était un autre coup de cœur, tandis que le Laal Maas avec sa sauce piquante au Mathania fermenté au koji m'a totalement conquis avec ses notes fumées. Ça m'a franchement fait me demander pourquoi on ne voit pas plus de chefs adopter la cuisson au feu ouvert. Le Pomfret au Methi Saag terminé avec une sauce au dahi était magnifiquement équilibré, le Pepper Chicken a rendu la Sud-Indienne en moi très heureuse, et le Achari Chicken Liver, garni de peau de poulet croustillante et de gel d'oignon, est un autre plat dont je n'ai pas pu m'empêcher de parler. Ce menu est signé par le chef Mobin Farooqui. Place aux desserts, et mes préférés ont été le Badam Katli et le macaron Kaju Katli, une touche vraiment créative sur un classique. Et comme on dit, quand on partage un repas avec des gens qui comprennent la cuisine, c'est toujours spécial, merci

A Anirudh Gitai 73 avis · Local Guide · traduit 22 juin 2026

Restaurant incroyable, nourriture délicieuse, service et ambiance au top. Parfait pour une occasion spéciale. La cuisine est très créative, extrêmement bien exécutée, et c'est une expérience culinaire formidable. J'y suis allé en famille pour mon anniversaire, on a pris le Primitive Chakhna avec des cocktails, 3 entrées, un plat principal et un dessert. Les plats végétariens étaient très créatifs. La viande était HORS DU COMMUN. Un gros accent est mis sur la cuisson au charbon et les saveurs fumées. J'ai étudié les arts culinaires à Pune et j'ai été très impressionné de découvrir ce restaurant à Jaipur. C'est unique ici, et une expérience incroyable pour les palais exigeants.

S Siddhi Chandra 80 avis · Local Guide · traduit 22 mai 2026

Peacock Premiere est un endroit génial ! Sahil nous a servis et ses recommandations étaient parfaites. On a commencé par le Raj Kachori, qui était délicieux. En plat principal, le Cauliflower Korba avec le Bakarani était exactement ce qu'il fallait, j'ai adoré qu'il soit grillé au tandoor et non cuit directement sur la flamme. Le chef a fait un travail vraiment remarquable. Le barman mérite aussi des félicitations, le cocktail Alphonse et le mocktail à la noix de coco étaient tous les deux excellents. Super nourriture, boissons et service. Fortement recommandé !

P Pedro Romualdo 110 avis · Local Guide · traduit 3 avril 2026

Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant gastronomique indien. L'ambiance est élégante et pensée avec soin, même si elle était un peu plus sombre que prévu. Le service était vraiment bon toute la soirée. Un des points forts, c'est que le chef est venu en personne avec chaque plat pour expliquer les ingrédients et l'inspiration, basée sur différentes régions d'Inde. Il a aussi pris le temps de demander notre avis sur ce que le restaurant pourrait améliorer, ce qui était une attention très sympathique et personnelle. La cuisine en elle-même était bonne, avec des saveurs intéressantes et un vrai accent sur les ingrédients régionaux. La seule raison pour laquelle je mets 4 étoiles au lieu de 5, c'est qu'il y a eu deux brèves coupures de courant pendant le dîner. Elles n'ont pas duré longtemps (environ une minute chacune), mais elles ont un peu gâché l'expérience générale.

U Uday Sharma 16 avis · Local Guide · traduit 23 mars 2026

Super nourriture et service. J'ai testé beaucoup de menus dégustation dans des villes comme New York, Singapour et Paris, et celui-ci était l'un des meilleurs que j'aie eus. Les plats utilisaient des saveurs familières mais avec des concepts innovants. Le service était excellent et M. Hirosh a très bien pris soin de nous. Je recommande à toute personne curieuse de découvrir une autre façon d'aborder la cuisine indienne traditionnelle.