Primitive

Y Yogita Uchil 747 reseñas · Local Guide · traducido 16 de julio de 2026

Debo confesar que llegué a Native and Primitive sin ninguna expectativa. Pero salí con la cabeza todavía intentando entender si de verdad estaba en Jaipur. La joven pareja, Simran y Karan, están aquí para darle a Jaipur el tipo de experiencia gastronómica que hace que no quieras mirar fuera de la ciudad. De verdad se nota su pasión. Quieren darle a su ciudad la experiencia que realmente merece, algo más allá de lo habitual. Y ahí es exactamente donde entran los cócteles de Native y la comida de Primitive. Me impresionaron muchísimo los interiores de Primitive. Cada espacio de comedor tiene su propio tema, colores y ambiente, lo que hace que toda la experiencia se sienta muy cuidada. Karan ha creado unos cócteles increíbles, y me encantó absolutamente todo de ellos, desde los nombres hasta la presentación. La creatividad detrás de cada bebida merece un gran brindis. Para mí, la comida de Primitive fue la verdadera obra maestra. Siempre me han encantado los sabores que salen de la cocina a fuego abierto, y aquí son los ingredientes locales y los sabores regionales los que de verdad tienen el protagonismo. Casi todos los platos me dieron uno de esos momentos de "guau". Empezamos con el Bheja Tart, el Raj Kachori, el Khatai de remolacha y nuez, el Jimikand ke Sule y el Aaloo Wadi Kachori, y cada plato tenía su propia personalidad. Pero el Duck Kachori... eso fue un auténtico "¡Dios mío!" para mí. El Rotolo de pasta con cuello de cabra caramelizado fue otro de mis favoritos, mientras que el Laal Maas con salsa picante de Mathania fermentada con koji me conquistó por completo con sus notas ahumadas. Sinceramente me hizo preguntarme por qué no vemos a más chefs apostando por la cocina a fuego abierto. El pomfret con methi saag y salsa de dahi estaba precioso y muy equilibrado, el pollo a la pimienta hizo muy feliz a la parte de mí que es del sur de India, y el hígado de pollo achari, con piel de pollo crujiente y gel de cebolla, fue otro plato del que no podía dejar de hablar. Esta carta está creada por el chef Mobin Farooqui. Llegó el momento de los postres, y mis favoritos fueron el Badam Katli y el macaron de Kaju Katli, un giro tan creativo sobre un clásico. Y dicen que cuando cenas con gente que de verdad entiende de comida siempre es especial, gracias

A Anirudh Gitai 73 reseñas · Local Guide · traducido 22 de junio de 2026

Un restaurante increíble, comida deliciosa, un servicio y un ambiente estupendos. Perfecto para una ocasión especial. La comida es muy creativa, está extremadamente bien hecha, y es una experiencia culinaria maravillosa. Vine con mi familia por mi cumpleaños, pedimos su Primitive Chakhna con cócteles, 3 entrantes, un plato principal y postre. Los platos vegetarianos eran muy creativos. La carne estaba FUERA DE ESTE MUNDO. Mucho enfoque en la cocina con carbón abierto y sabores ahumados. Estudié Artes Culinarias en Pune, y me impresionó muchísimo probar este restaurante en Jaipur. Es único aquí, y una experiencia increíble para quienes tienen un paladar exigente.

S Siddhi Chandra 80 reseñas · Local Guide · traducido 22 de mayo de 2026

¡Peacock Premiere es un sitio genial! Sahil nos atendió y sus recomendaciones fueron un acierto total. Empezamos con el Raj Kachori, que estaba delicioso. De plato principal, el Cauliflower Korba con Bakarani estuvo en su punto, me encantó que estuviera tostado en el tandoor y no cocinado a fuego directo. El chef hizo un trabajo muy bueno con la comida. El bartender también merece reconocimiento, el cóctel Alphonse y el mocktail de coco estaban ambos excelentes. Buena comida, buenas bebidas y buen servicio. ¡Muy recomendable!

P Pedro Romualdo 110 reseñas · Local Guide · traducido 3 de abril de 2026

Tuvimos una experiencia muy agradable en este restaurante de alta cocina india. El ambiente es elegante y muy bien pensado, aunque se sentía un poco más oscuro de lo que esperábamos. El servicio fue muy bueno durante toda la noche. Uno de los momentos destacados fue que el chef salía en persona con cada plato para explicar los ingredientes y la inspiración, basados en distintas regiones de India. También se tomó el tiempo de preguntarnos qué podían mejorar, un detalle muy bonito y personal. La comida en sí estuvo buena, con sabores interesantes y un enfoque claro en ingredientes regionales. La única razón por la que doy 4 estrellas en vez de 5 es que hubo dos cortes de luz breves durante la cena. No duraron mucho (alrededor de un minuto cada uno), pero afectaron un poco a la experiencia en general.

U Uday Sharma 16 reseñas · Local Guide · traducido 23 de marzo de 2026

Buena comida y buen servicio. He probado muchos menús degustación en ciudades como Nueva York, Singapur y París, y este fue uno de los mejores que he tenido. Los platos usaban sabores conocidos, pero con conceptos innovadores. El servicio fue genial, y el señor Hirosh nos cuidó muy bien. Lo recomendaría a cualquiera que quiera probar una versión diferente de la comida tradicional india.