8ish

Mumbai Geopend 2025

Rachel Goenka's Sassy Spoon herboren als cocktailbar

Nariman Point draait op kantoorpersoneel en had nooit een goede plek voor een borrel na werktijd. Nu wel. Rachel Goenka gooide haar eigen Sassy Spoon eruit en gaf de bar aan Jishnu A.J., voorheen van Ekaa, als creative director en hoofd van de cocktails. De pastelkleurige cafésfeer is verdwenen, vervangen door grijze muren, leren zitbanken en een marmeren bar in bordeauxrood met koperen randen.

Jishnu maakt zijn drankjes met fermenten, hydrolaten en wildgeplukte ingrediënten, gerangschikt op stemming in plaats van op drank. Edge of Desire combineert bourbon en gepiekte whisky met een foelie-infusie en kaneelhydrolaat. Het eten volgt: pompoenpizza met kombu-kruiden, polentafriet, buffelsliders.

Ground Floor, Express Towers, Ramnath Goenka Marg © OpenStreetMap

Feedback geven