8ish
Mumbai Abierto 2025
El Sassy Spoon de Rachel Goenka, reinventado como coctelería
Nariman Point vive de la multitud de oficinas y nunca tuvo un buen sitio para una copa al salir del trabajo. Ahora sí. Rachel Goenka vació su propio Sassy Spoon y puso la barra en manos de Jishnu A.J., ex de Ekaa, como director creativo y jefe de cócteles. El look pastel de cafetería desapareció, sustituido por paredes grises, asientos de cuero y una barra de mármol granate con detalles de cobre.
Jishnu construye sus tragos con fermentos, hidrolatos e ingredientes silvestres, agrupados en la carta por estado de ánimo, no por licor. Edge of Desire mezcla bourbon y whisky ahumado con infusión de macís e hidrolato de canela. La comida sigue el ritmo: pizza de calabaza con kombu, polenta frita, sliders de búfalo.
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