8ish

Mumbai Ouvert 2025

Le Sassy Spoon de Rachel Goenka, transformé en bar à cocktails

Nariman Point vit des foules de bureau et n'avait jamais eu un vrai bon endroit pour boire un verre en début de soirée. C'est fait. Rachel Goenka a vidé son propre Sassy Spoon et confié le bar à Jishnu A.J., passé par Ekaa, comme directeur créatif et chef cocktails. Le décor pastel de café a disparu, remplacé par des murs gris texturés, des sièges en cuir et un bar en marbre bordeaux cerclé de cuivre.

Jishnu construit ses cocktails à partir de ferments, d'hydrolats et d'ingrédients cueillis, classés sur la carte par humeur plutôt que par alcool. Edge of Desire mêle bourbon et whisky tourbé à une infusion de macis et un hydrolat de cannelle. La cuisine suit : pizza au potiron épicé au kombu, frites de polenta, sliders de buffle.

Ground Floor, Express Towers, Ramnath Goenka Marg © OpenStreetMap

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