Birba
★ 4.8 · 48 reviews Bologna Geopend november 2025
Een wijnbar met Italiaanse tapas, op de plek van een voormalige salumeria
Birba opende in november 2025 aan de Via San Mamolo, gerund door Francesco Trady en Marco Ferrari op de plek van de voormalige Sabo Salumeria Bologna. Ze braken de oude vleestoonbank af om ruimte te maken voor tafels en voegden verwarmd terras toe om de ruimte groter te maken dan het pand van de salumeria toeliet.
Wijn staat centraal in het concept, aangevuld met een informele keuken met gedeelde gerechten en gourmet toast in plaats van een volledig trattoriamenu. Het is een all-day buurtbar bij Porta San Mamolo, in een woonwijk van Bologna, met een eigentijdse en intieme sfeer die niet leunt op een specifieke regionale traditie.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Jim Morgan 12 reviews · Local Guide · vertaald 13 juli 2026
Birba Bar was een van mijn favoriete plekken in Bologna. Het deed me denken aan een aantal van de beste buurtwijnbars die ik in Parijs heb bezocht: ontspannen, gastvrij en gericht op goed eten en goede wijn. Francesco, een van de mede-eigenaars, was ongelooflijk vriendelijk en deskundig en liet ons kennismaken met een uitstekende lokale producent die we zelf waarschijnlijk nooit hadden ontdekt. Het eten was heerlijk, de wijnkaart was zorgvuldig samengesteld, en de hele plek had een warme, ontspannen sfeer. Ik kan niet wachten om terug te gaan de volgende keer dat ik in Bologna ben.
-
Lauren Key 31 reviews · Local Guide · vertaald 13 juli 2026
Ik was echt weg van deze plek! Francesco gaf ons fantastische wijnadviezen en wees ons op een heerlijke lokale fles die zowel klassiek voor de streek als heel interessant aanvoelde. Het eten was al net zo goed: de tosti's en de tartaar waren geweldig. De hele ervaring deed ons denken aan de gezellige, hapjesgerichte wijnbars die we in Parijs zo waarderen. We komen zeker terug!
-
Nicolò Tedesco 16 reviews · Local Guide · vertaald 23 april 2026
Top
-
andrea graziani 31 reviews · Local Guide · vertaald 25 maart 2026
Uitstekende ervaring. Ik ben er al 4 tot 5 keer gaan eten en het is altijd weer een genoegen om terug te gaan. Een aanrader.
-
Charlotte Kimber 103 reviews · Local Guide · vertaald 16 maart 2026
We hebben echt genoten van onze korte tijd hier. Hadden we maar gereserveerd, want het eten zag er heerlijk uit en de gastheer liet ons echt welkom voelen. We kwamen binnen voor een lekker flesje wijn en een top steak tartaar. Volgende keer reserveren we zeker, zodat we helemaal kunnen genieten van alles wat ze te bieden hebben. Bedankt dat jullie ons zonder reservering nog even konden plaatsen.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.