Hakata Sushi Tsugu

A A S 225 reviews · Local Guide · vertaald 18 augustus 2026

Geweldige prijs voor omakase. Superveel waarde voor je geld. All you can eat zee-egel, wat wil je nog meer?! Uitstekende service van het personeel, vriendelijke sushimeester. Het eten was geweldig en de versheid tilt alles naar een ander niveau. Het restaurant was superschoon en mooi ingericht.

佐 佐田恵一朗 86 reviews · Local Guide · vertaald 22 juni 2026

Ik wilde al altijd naar dit restaurant, dat heel dichtbij Hakata Station ligt, en kreeg eindelijk de kans. Hoewel het naar verluidt een relatief nieuwe zaak is, straalde de lichte houten toog al een verfijnde elegantie uit, en de bewegingen van de chef verraadden stilletjes de jaren ervaring en vakmanschap die hij had opgebouwd. Ik bestelde het menu van 15.000 yen. Het begon met een heldere soep met venusschelpen. De bouillon had een zachte, delicate smaak, een kommetje dat moeiteloos de toon zette voor alle gerechten die zouden volgen. Het volgende gerecht, een handgerolde tonijnroll, was verrukkelijk, met het aroma van de zeewier en de manier waarop het vet smolt in de mond, een fijne combinatie; het voelde als een goed doordacht voorspel op de nigiri. Daarna kwamen middelvette tonijn en blauwe snapper met sudachi zout. Het witte vlees van de blauwe snapper werd elegant aangevuld door de zuurgraad van de sudachi, en het zoutgehalte was precies goed. De Gen-chan makreel had, zoals te verwachten van lokale vis, een stevige textuur en een boeiende smaak. De tandbaars in een kegelvormig kommetje bood een mooie combinatie van de knapperige huid en de zachte smaak van de bouillon, en de manier waarop het warme kommetje werd gepresenteerd voegde een gevoel van vloeiendheid toe. De zalmeitjes waren belegd met zeewier. Het openbarsten van de eitjes gaf een vleugje zee, en ik waardeerde dat het niet overheersend was. De nigiri sushi ging verder met kuruma garnaal, magere tonijn en gemarineerde tonijn. De gemarineerde tonijn was klassiek bereid zonder te zwaar te zijn, wat suggereert dat de chef die dag goed had gekeken naar de kwaliteit van de tonijn. Daarna kwamen geblancheerde geelstaart, bigfin reef inktvis en zee-egel. Ik kon niet anders dan naar het nauwgezette messenwerk van de chef bij de inktvis kijken. De paling was luchtig, maar behield toch zijn vorm. Het kleine kommetje met hairtail had een perfecte balans tussen aroma en rijsttemperatuur, en verhoogde stilletjes het gevoel van voldoening tegen het einde van de maaltijd. De kanpyo, inari en tamagoyaki volgden vloeiend op elkaar, en de maaltijd werd zacht afgesloten met soep en dessert. De sakekeuze was uitstekend, met onder andere Hakurakusei, Kamoshibito Kuheiji en de lokale Mitsui no Kotobuki, en er was geen twijfel over welke het beste paste bij de sushi. In plaats van klanten te lokken met opzichtige presentaties, bouwt dit restaurant vertrouwen op door de nauwgezette zorg die aan elk gerecht wordt besteed. Ik wil hier graag terugkomen in een ander seizoen.

H Heikki Yu 28 reviews · Local Guide · vertaald 10 mei 2026

Een geweldige eetervaring, de gerechten zijn goed, de chef is aardig, de service is prima.

ナ ナミの食べログ 5 reviews · Local Guide · vertaald 28 april 2026

① De verwoestende kracht van tonijn die "in 3 seconden smelt" ✨ De ster van de show is natuurlijk tonijn uit Katsuura. De lekkernij van elk deel, magere vlees, gemarineerd vlees en vette tonijn, komt duidelijk naar voren, en de harmonie met de rode azijnrijst is gewoonweg superieur. De smaak die smelt en verdwijnt zodra het je mond binnenkomt, laat een onvergetelijke indruk achter ✨ Het onverwachte feit dat de vette tonijnroll als eerste wordt geserveerd is ook een presentatie die direct de verwachtingen opschroeft. ② Een "omakase" menu met ongelooflijk hoogwaardige voorgerechten Beginnend met een bouillon van venusschelpen en mosselen, blinkt elk gerecht uit door nauwgezet vakmanschap, van gefrituurde zoete zeebrasem in de vorm van een dennenappel, zalmeitjes en zeesla, tot kuruma garnaal met een voortreffelijke halfrauwe textuur ✨ Meer dan gewoon een simpel sushimenu, de opbouw van "indrukwekkende voorgerechten → verheven tot nigiri" is goed doordacht, en de voldoening bouwt op terwijl je eet! ③ De schoonheid van de ruimte en het gemak dat typisch is voor een nieuwe zaak De nieuw geopende zaak is een aangename ruimte, gehuld in de geur van hout en feestelijke bloemen. Naast een mooie L-vormige toog zijn er ook privékamers beschikbaar, geschikt voor een breed scala aan gelegenheden, van dates tot zakelijke afspraken✨ Met de locatie op loopafstand van de Chikushi uitgang van Hakata Station zijn er genoeg redenen om steeds terug te willen komen! + Verrassend genoeg is all-you-can-eat lunch ook beschikbaar Terwijl het restaurant 's avonds indruk maakt met authentieke Edo-stijl omakase, is het all-you-can-eat lunchmenu een grote aantrekkingskracht✨ Of je nu een casual maaltijd wilt of je echt wilt verwennen, dit is een restaurant dat je voor elke gelegenheid kunt gebruiken.

R r g 279 reviews · Local Guide · vertaald 23 april 2026

Na het werk was ik toevallig online nieuwe restaurants aan het bekijken toen ik een all-you-can-eat sushi lunch tegenkwam, dus ben ik gegaan. Ik had geluk dat ik nog een reservering kreeg voor die dag, want ze waren net begonnen met hun lunchservice. De locatie van het restaurant is een beetje moeilijk te vinden, maar met Google Maps kom je er wel. Het enige kleine ongemak was de slechte mobiele ontvangst. Niet in staat zijn om werkgerelateerde dingen te checken was even een tegenvaller, maar geen groot probleem voor de korte tijd dat ik zonder internet aan het genieten was van mijn maaltijd. De all-you-can-eat lunch begint met ongeveer tien stuks nigiri sushi die als eerste worden geserveerd. Er staan ongeveer zestien verschillende items op het menu, en bestellingen beginnen bij drie stuks. De selectie verandert afhankelijk van wat beschikbaar is. Wat betreft de nigiri sushi, het is Edomae-stijl sushi met rode azijn. Edomae-stijl sushi komt steeds vaker voor in Fukuoka, maar de rijst en sojasaus zijn minder zoet, dus mensen uit Kyushu geven misschien de voorkeur aan iets meer zoetheid. Persoonlijk vond ik, omdat de rode azijnrijst minder zoet was, dat de gekookte sojasaus, als Kyushu-stijl sojasaus, wat zoeter had kunnen zijn. De rijstporties waren wat groot. Dit merkte ik vooral bij het eten van de zee-egel; zelfs als man was het een beetje moeilijk te eten, dus voor vrouwen kan het lastig zijn om in één hap te nemen. Ook was ik een beetje bezorgd over de hoeveelheid pezen in de middelvette tonijn. Maar dat was alleen in het begin, dus het was waarschijnlijk gewoon een slechte batch. Ik heb alles opgegeten, maar omdat het allemaal sushi was, werd het halverwege wel een beetje vervelend. De prijs is met 12.000 yen voor de lunch nogal hoog, dus het zou fijn zijn als er aan het begin een klein voorgerechtje was, of iets om de smaak te reinigen, zoals wat groenten of inari sushi. Of, als ze de optie zouden bieden om de gegrilde of gekookte tonijn met zout te eten in plaats van gekookte sojasaus, zou dat variatie in de smaak toevoegen en verveling voorkomen. Dat gezegd hebbende, de all-you-can-eat optie met drie soorten zee-egel tegen deze prijs is best een koopje. Het zou een hit zijn bij zee-egel liefhebbers en jonge mensen die veel kunnen eten. Ik noemde eerder dat de rijstporties groot zijn, maar je kunt ook drie soorten toppings kiezen en die als klein kommetje laten maken, dus ik raad dit aan voor wie nigiri sushi lastig vindt om te eten. Je kunt maximaal drie stuks per keer bestellen, maar het is ook mogelijk om drie soorten toppings op één stuk te doen, dus als je snel vol raakt van de rijst, zou je deze optie kunnen proberen. Een sushirestaurant dat all-you-can-eat vanaf de lunch aanbiedt is zeldzaam, en dit was echt een leuke plek.