Sannomaru Hasshō

Hiroshima Geopend 29 maart 2025

Hasshō-okonomiyaki, nu binnen de muren van het kasteel

Hasshō is de meest besproken lijn binnen de okonomiyaki van Hiroshima, en sinds maart 2025 heeft de keten een vestiging binnen de kasteelterreinen van Hiroshima. Op de 29e opende de zaak als een van de vijf huurders in de eerste fase van de Sannomaru-ontwikkeling aan de zuidkant van het kasteel, naast een paling-op-houtskoolrestaurant, een café, een hal met producten uit Hiroshima en een ruimte voor boogschieten en theeceremonie.

Er wordt gekookt volgens de trage Hasshō-methode: kool die onder het deksel van het beslag stoomt in plaats van gehaast wordt klaargemaakt. Een plek bemachtigen is hier veel makkelijker dan bij de oudere zaken in het centrum, en de wandeling langs de slotgracht ligt meteen om de hoek.

広島県広島市中区基町21-1 広島城三の丸 © OpenStreetMap

Feedback geven