Sannomaru Hasshō

Hiroshima Ouvert 29 mars 2025

L'okonomiyaki Hasshō, désormais dans l'enceinte du château

Hasshō est la lignée la plus discutée de l'okonomiyaki de Hiroshima, et depuis mars 2025, elle a une adresse dans l'enceinte du château de Hiroshima. Ouverte le 29, elle fait partie des cinq enseignes de la première phase du développement Sannomaru, côté sud du château, aux côtés d'un restaurant d'anguille grillée au charbon, d'un café, d'une halle de produits de Hiroshima et d'un espace dédié au tir à l'arc et à la cérémonie du thé.

La cuisson suit la méthode lente de Hasshō : le chou cuit à la vapeur sous le couvercle de pâte, sans être précipité. On trouve une table bien plus facilement que dans les adresses historiques du centre-ville, et la promenade le long des douves commence juste à la sortie.

広島県広島市中区基町21-1 広島城三の丸 © OpenStreetMap

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