つぼみ南

Kanazawa Geopend 8 juni 2026

Seizoensgebonden kakigori achter een Michelin-tweesterrenkeuken

Het zuivere ijs van Kuramoto Ice Company wordt hier flinterdun geschaafd en overgoten met huisgemaakte siropen op basis van het fruit dat op dat moment in het seizoen is. Het is een uitloper van Honami, het Michelin-tweesterrenrestaurant ernaast, gevestigd in een geleend bijgebouw.

Meubelmakers uit Takayama bouwden de houten ruimte, met uitzicht op de historische tuin van Honami. Achtentwintig zitplaatsen en parkeergelegenheid op eigen terrein houden het tempo rustig en volwassen, geen doorsnee zomerse kakigori-kraam. Het is alleen open tot en met het najaar.

清川町3-8, 金沢市 © OpenStreetMap

Feedback geven