Gyoshiya no Nigirimeshi

Sapporo Geopend 21 mei 2026

Gegrilde zalm-onigiri gedoopt in dashi, gemaakt door een visboer, geen rijstwinkel

Vergeet de onigiri uit de conbini. Deze komen van een visboer die van vak veranderde, en dat merk je: gegrilde zalm-onigiri, gemaakt om onder te dopen in een kom dashi-bouillon, dichter bij ochazuke dan bij wat dan ook in plastic verpakt.

Het menu is kort en draait om die ene combinatie, op drie minuten lopen van station Susukino aan Minami 3-jo Nishi 4-chome. Het is een eenvoudige toonbankzaak op een zijstraat die er steeds meer van krijgt, gemaakt voor een snelle hap, niet voor een lang diner.

北海道札幌市中央区南3条西4丁目18 たぬきやビル1F © OpenStreetMap

Feedback geven