Gyoshiya no Nigirimeshi

Sapporo Abierto 21 de mayo de 2026

Onigiri de salmón a la parrilla mojado en dashi, hecho por un pescadero, no una arrocería

Olvídate del onigiri de la tienda de conveniencia. Este lo hace un pescadero que cambió de oficio, y se nota: onigiri de salmón a la parrilla pensado para mojar en un cuenco de caldo dashi, más cerca del ochazuke que de cualquier cosa envuelta en plástico.

El menú es corto y gira en torno a esa combinación, a tres minutos a pie de la estación de Susukino, en Minami 3-jo Nishi 4-chome. Es un local de barra con una sola idea, en una calle secundaria que cada vez tiene más de estos, pensado para una comida rápida, no una cena larga.

北海道札幌市中央区南3条西4丁目18 たぬきやビル1F © OpenStreetMap

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