Babo

I Indrek-Kristjan Paut 2 reviews · vertaald 27 juli 2026

We bezochten restaurant Babo in Riga als groep zonder reservering en werden gelukkig probleemloos ontvangen. De sfeer was erg prettig en de bediening was de hele avond attent en professioneel. Onze ober nam de tijd om de menukaart uitgebreid toe te lichten en liet ons zelfs zien hoe je khinkali op traditionele wijze eet. We deelden verschillende voorgerechten, waaronder de auberginerolletjes met walnoten, Angus basturma, krokante nadughi kaas, lamskhinkali en Adjarische khachapuri. De khachapuri was een absoluut hoogtepunt, de ober mengde de eierdooier aan tafel door de kaas, wat het een heerlijk rijke en romige textuur gaf. De lamskhinkali waren precies bereid zoals de traditie voorschrijft, met goed gekruid vlees en net de juiste hoeveelheid bouillon erin. Als hoofdgerecht bestelden we de kip shashlik, samen met de Angus beef en Iberico varkens lula kebab. De lula kebab was zonder twijfel het beste gerecht van de avond, de kruiding en bereiding van het vlees waren uitzonderlijk. Het werd geserveerd met verse pitabroodjes, die perfect bij het gerecht pasten. We sloten de maaltijd af met het Bird's Milk dessert en de zwarte bes pelamushi. De pelamushi bood een prachtige balans tussen zoet en zuur om de avond af te sluiten. Al met al was dit een van de meest consistente en hoogwaardige eetervaringen die we in lange tijd hebben gehad. De uitvoering, de balans in smaken en de service bij Babo zijn van topniveau, en het restaurant voelt echt aan als het waard om aanbevolen te worden in de Michelin Gids.

A Andrew Masse 69 reviews · Local Guide · vertaald 25 juli 2026

Heerlijk, van begin tot eind. Een paar kleine aanpassingen zouden het perfect maken, mijn mening: 1. de pita is heerlijk, deze zou geserveerd moeten worden bij elk voorgerecht waar dippen een optie is 2. Geef ons de keuze om de shashlik met of zonder pita te krijgen. Dat is alles! Bedankt voor een geweldige maaltijd.

R Runcis Gardé 28 reviews · Local Guide · vertaald 2 juli 2026

Beste lezer, Runcis Garé is weer op pad geweest in Riga. Deze keer bracht mijn tocht me naar BABO, een Georgische zaak die de laatste tijd wat aandacht krijgt. Met geruchten over een nieuwe culinaire schat die mijn oren bereikten, vroeg ik me af: wie kan die geruchten beter testen dan ondergetekende? Onze ober, Lauris, was echt heel aardig en bewoog zich efficiënt en met een prettige uitstraling door de zaak. Hij was zonder twijfel het meest memorabele aspect van de bediening. Wat de menukaart betreft, die biedt een aantal betrouwbare klassiekers die precies goed zijn. De hačapuri was bevredigend en goed bereid, een solide en troostrijke start van de maaltijd. De hinkali waren aangenaam, met een vertrouwde en hartige warmte, en het verse brood was een welkome aanvulling. Alles was met vakkundigheid bereid; het was een lekkere maaltijd die de honger stilde zonder ingewikkelder te moeten zijn dan dat. De ruimte zelf heeft een zekere rustieke charme, een gezellige achtergrond die uitnodigt om lang na te blijven praten. Het was een geslaagd diner en ik ging tevreden weg met mijn keuze. Soms is een eenvoudige, goed uitgevoerde maaltijd precies wat je nodig hebt. Tot de volgende keer, beste lezer.

A Ajeet Khalsa 61 reviews · Local Guide · vertaald 16 juni 2026

Na een grondige zoektocht naar een goede plek voor het avondeten, ik ben namelijk Georgische restaurants aan het langslopen, stopte ik bij Babo, een venue met goede beoordelingen. Dit is een zeer professioneel en goed geleid restaurant. Visueel erg mooi! Vakmanschap en oog voor detail zijn er in overvloed. De bietensalade die ik had was heerlijk, met malse vijgen en lekkere kaas, echt uitstekend. De Karcho daarentegen was te zuur en miste zijn doel. Op tomaat gebaseerde gerechten hoeven je tandvlees niet aan te vallen. Waarschijnlijk zou het, zoals bedoeld, heerlijk zijn, maar nu was het onbalans en te scherp. De cocktail was uitstekend. De service was efficiënt en prettig.

C Costas Pom 290 reviews · Local Guide · vertaald 6 mei 2026

We waren heel blij dat we voor BABO kozen voor ons avondeten. Georgische keuken is al een van mijn favorieten, maar BABO was nog beter, een moderne twist op traditionele gerechten. Alles smaakte heerlijk en vers. Mijn persoonlijke favoriet was het auberginevoorgerecht. Heel vriendelijk en attent personeel. Sterk aanbevolen! P.S. Het is erg populair dus je moet waarschijnlijk reserveren.