Babo

I Indrek-Kristjan Paut 2 reseñas · traducido 27 de julio de 2026

Visitamos el restaurante Babo en Riga en grupo sin reserva previa y tuvimos la suerte de que nos acomodaran sin problema. El ambiente general fue muy agradable, y el servicio durante toda la noche fue atento y profesional. Nuestro camarero se tomó el tiempo de explicarnos los platos del menú en detalle e incluso nos enseñó la manera tradicional de comer khinkali. Compartimos varios entrantes, incluyendo los rollitos de berenjena con nueces, la basturma de ternera Angus, el queso nadughi crujiente, el khinkali de cordero y el khachapuri adjariano. El khachapuri fue lo más destacado, el camarero mezcló la yema de huevo con el queso en la mesa, lo que le dio una textura excepcionalmente rica y cremosa. Los khinkali de cordero estaban preparados exactamente como manda la tradición, con la carne bien sazonada y la cantidad justa de caldo dentro. De plato principal pedimos el shashlik de pollo junto con el lula kebab de ternera Angus y cerdo ibérico. El lula kebab fue sin duda el plato estrella de la noche, el sazón y la preparación de la carne fueron excepcionales. Lo sirvieron con pan de pita recién hecho, que combinaba perfectamente con el plato. Terminamos la cena con el postre Bird's Milk y el pelamushi de grosella negra. El pelamushi ofrecía un gran equilibrio entre dulce y ácido para cerrar la cena. En general, esta fue una de las experiencias gastronómicas más consistentes y de mayor calidad que hemos tenido en mucho tiempo. La ejecución, el equilibrio de sabores y el servicio en Babo son de primer nivel, y el restaurante realmente parece merecer una recomendación de la Guía Michelin.

A Andrew Masse 69 reseñas · Local Guide · traducido 25 de julio de 2026

Delicioso, todo de principio a fin. En mi opinión, con pequeños cambios sería perfecto: 1. la pita es increíble; deberían servirla con cualquiera de los entrantes que se puedan mojar. 2. Dennos la opción de pedir el shashlik con o sin pita. ¡Eso es todo! Gracias por una comida estupenda.

R Runcis Gardé 28 reseñas · Local Guide · traducido 2 de julio de 2026

Estimado lector, Runcis Garé ha vuelto a la caza por Riga. Esta vez, mis pasos me llevaron a BABO, un establecimiento georgiano que ha estado llamando la atención últimamente. Con los rumores de un nuevo tesoro culinario llegando a mis oídos, me pregunté: ¿quién mejor que su servidor para comprobarlo? Nuestro camarero, Lauris, fue realmente muy amable, moviéndose por el comedor con eficiencia y buen talante. Fue, sin duda, lo más memorable del servicio. En cuanto al menú, ofrece algunos clásicos fiables que cumplen. El hačapuri estaba satisfactorio y bien preparado, siendo un inicio sólido y reconfortante de la comida. Los hinkali estaban ricos, con esa calidez familiar y sabrosa, y el pan fresco fue un acompañamiento agradable. Todo estaba preparado con competencia; fue una comida sabrosa que calmó el hambre sin necesidad de ser más complicada. El local en sí tiene cierto encanto rústico, un telón de fondo cómodo que invita a alargar la conversación. Fue una cena exitosa, y me fui satisfecho con la elección. A veces, una comida sencilla y bien ejecutada es exactamente lo que se necesita. Hasta que nos volvamos a ver, querido lector.

A Ajeet Khalsa 61 reseñas · Local Guide · traducido 16 de junio de 2026

Tras una búsqueda cuidadosa buscando dónde cenar, y ya que estaba haciendo una ronda por restaurantes georgianos, paré en Babo, un local con buenas valoraciones. Es un restaurante muy bien llevado y profesional. ¡Visualmente muy agradable! Hay mucha destreza y atención al detalle. La ensalada de remolacha que pedí estaba deliciosa, unos higos tiernos junto con un queso muy rico quedaban excelentes. El Kharcho, en cambio, estaba demasiado ácido y no dio en el clavo. Los platos con base de tomate no deberían cortarte las encías. Probablemente, si estuviera hecho como debía, sería delicioso, pero estaba desequilibrado y áspero. El cóctel fue excelente. El servicio, eficiente y agradable.

C Costas Pom 290 reseñas · Local Guide · traducido 6 de mayo de 2026

Nos alegramos mucho de haber elegido BABO para cenar. La cocina georgiana es una de mis favoritas, pero BABO superó las expectativas, es una versión moderna de los platos tradicionales. Todo estaba delicioso y fresco. Mi favorito personal fue el entrante de berenjena. El personal muy amable y atento. ¡Muy recomendable! P.D. Es muy popular así que probablemente haya que reservar.