Babo

I Indrek-Kristjan Paut 2 avis · traduit 27 juillet 2026

On a visité le restaurant Babo à Riga en groupe sans réservation préalable, et on a eu la chance d'être accueillis sans problème. L'ambiance générale était très agréable, et le service pendant toute la soirée était attentionné et professionnel. Notre serveur a pris le temps de nous expliquer les plats en détail et nous a même montré la façon traditionnelle de manger les khinkali. On a partagé une variété d'entrées, dont les rouleaux d'aubergine aux noix, le basturma de bœuf Angus, le fromage nadughi croustillant, les khinkali à l'agneau et le khachapuri adjarien. Le khachapuri a été un point fort, le serveur a mélangé le jaune d'œuf dans le fromage directement à table, ce qui lui a donné une texture exceptionnellement riche et crémeuse. Les khinkali à l'agneau étaient préparés exactement comme la tradition le veut, avec une viande bien assaisonnée et juste la bonne quantité de bouillon à l'intérieur. Pour les plats principaux, on a commandé le chachlik de poulet avec le lula kebab de bœuf Angus et de porc ibérique. Le lula kebab était clairement le plat de la soirée, l'assaisonnement et la préparation de la viande étaient exceptionnels. Il était servi avec du pain pita fraîchement préparé, qui complétait le plat à la perfection. On a terminé le repas avec le dessert Bird's Milk et le pelamushi au cassis. Le pelamushi offrait un bel équilibre entre douceur et acidité pour finir le dîner. Globalement, c'était l'une des expériences culinaires les plus régulières et de haute qualité qu'on ait eues depuis longtemps. L'exécution, l'équilibre des saveurs et le service chez Babo sont du très haut niveau, et le restaurant mérite vraiment une recommandation au guide Michelin.

A Andrew Masse 69 avis · Local Guide · traduit 25 juillet 2026

Délicieux, du début à la fin. Quelques petits changements vous rendraient parfaits, à mon avis : 1. le pain pita est incroyable, il faudrait le servir avec n'importe quelle entrée où on peut tremper 2. donnez-nous le choix d'avoir le chachlik dans un pita ou sans. C'est tout ! Merci pour ce super repas.

R Runcis Gardé 28 avis · Local Guide · traduit 2 juillet 2026

Cher lecteur, Runcis Garé est reparti en chasse à Riga. Cette fois, mes pas m'ont menée chez BABO, un établissement géorgien qui commence à faire parler de lui. Avec les rumeurs d'un nouveau trésor culinaire qui me parvenaient aux oreilles, je me suis demandée : qui de mieux que votre humble serviteur pour tester ces rumeurs ? Notre serveur, Lauris, était effectivement très sympathique, se déplaçant dans la salle avec efficacité et une attitude agréable. C'était, sans aucun doute, l'aspect le plus mémorable du service. Pour ce qui est de la carte, elle propose quelques classiques fiables qui font le job. Le khachapuri était satisfaisant et bien préparé, offrant un début de repas solide et réconfortant. Les khinkali étaient agréables, avec cette chaleur savoureuse et familière, et le pain frais était un accompagnement bienvenu. Tout était préparé avec compétence, c'était un repas savoureux qui a calmé la faim sans avoir besoin d'être plus compliqué que ça. L'espace lui-même a un certain charme rustique, offrant un cadre confortable qui invite à prolonger la conversation. Ce fut un dîner réussi, et je suis partie satisfaite de mon choix. Parfois, un repas simple et bien exécuté est exactement ce qu'il faut. À bientôt, cher lecteur.

A Ajeet Khalsa 61 avis · Local Guide · traduit 16 juin 2026

Après avoir bien réfléchi, en cherchant un endroit pour dîner, et après avoir fait le tour des restaurants géorgiens, je me suis arrêté chez Babo pour un repas, un endroit bien noté. C'est un restaurant très bien géré et professionnel. Visuellement vraiment agréable ! Le savoir-faire et l'attention aux détails sont omniprésents. La salade de betterave que j'ai prise était délicieuse, quelques figues tendres ajoutées avec le fromage savoureux, c'était excellent. Le Kharcho en revanche était trop acide et manquait son coup. Les plats à base de tomate ne devraient pas essayer de vous couper les gencives. Probablement que, préparé comme il devrait l'être, ce serait délicieux, mais c'était déséquilibré et agressif. Le cocktail était excellent. Le service efficace et agréable.

C Costas Pom 290 avis · Local Guide · traduit 6 mai 2026

On était vraiment content d'avoir choisi BABO pour dîner. La cuisine géorgienne est l'une de mes préférées, mais BABO était encore meilleur que ça, c'est une version moderne des plats traditionnels. Tout avait un goût délicieux et frais. Mon préféré était l'entrée d'aubergine. Personnel très sympa et attentionné. Vivement recommandé ! P.S. C'est très populaire donc il faut probablement réserver