Nois
★ 4.5 · 297 reviews Oaxaca Geopend april 2025
Een seafood tasting counter aan Morelos, open sinds april 2025
Nois opende in april 2025 aan Avenida José María Morelos, verdeeld over twee verdiepingen: een lounge op de begane grond voor cocktails en een open keuken boven, gebouwd rond een tasting menu met vis en schaaldieren. Het is een van de nieuwste serieuze keukens in het historische centrum, dit jaar nog bezig met een vaste klantenkring op te bouwen.
Oaxacaanse klassiekers verschijnen hier herwerkt in plaats van onaangeroerd, hoja santa en lokale kaas duiken op in combinaties die meer naar techniek dan naar traditie neigen. De twee verdiepingen laten een tafel beneden beginnen met drankjes voordat ze boven gaan dineren, een opzet die dichter bij een avondje uit ligt dan bij een gewoon zitdiner.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Eduardo Gomez 5 reviews · Local Guide · vertaald 22 december 2025
Wow! Cocktails en gerechten van wereldklasse, midden in het hart van Oaxaca stad. NOIS overtrof al mijn verwachtingen en het eten en de service zijn van wereldklasse. Dit restaurant zal de naam van Oaxaca en Mexico naar een ander niveau tillen. Mis het niet!
-
Juliette Lacroix 30 reviews · Local Guide · vertaald 27 november 2025
We bezochten Nois om onze trouwdag te vieren en het was een fenomenale ervaring. We hebben ons uitgeleefd op het proeverijmenu van 9 gangen, gecombineerd met een uitstekende fles wijn en voor elk van ons een experiencia martini. Elk gerecht was ongelooflijk, we zouden moeite hebben om een favoriet te kiezen. Onze bediening was fantastisch, ze bespraken elk gerecht in detail, waardoor we helemaal opgingen in de ervaring. Het wintermenu was een echt speciale ervaring en we zijn heel blij dat we voor alle negen gangen hebben gekozen om te vieren.
-
Sadhana Bharadwaj 50 reviews · Local Guide · vertaald 21 november 2025
We besloten hierheen te gaan op basis van een sterke aanbeveling van een vriend die er een paar maanden geleden was. Mijn partner en ik kwamen op een donderdagavond met een reservering voor diezelfde dag, en ze konden zonder problemen een vegetarisch proeverijmenu regelen. Ze bieden hier alleen proeverijmenu's aan, van zes of negen gangen (wij kozen voor 9 gangen voor 3000 peso) De service was geweldig en de presentatie van elk gerecht was prachtig en inventief. In elk gerecht kwamen lokale Oaxacaanse ingrediënten naar voren. Het was niet druk op een donderdagavond in november, maar ik weet zeker dat het binnenkort volgeboekt zal zijn! Wat een geluk dat ik kan zeggen dat dit proeverijmenu me veel meer indruk maakte dan een proeverij die we eerder deze maand in CDMX deden, die twee keer zo duur was.
-
Elyse Weiner 8 reviews · vertaald 20 november 2025
We hebben het nieuwe wintermenu geprobeerd en het was warm en troostend zoals beschreven. Ik deed het proeverijmenu van 6 gangen en dat was precies de juiste hoeveelheid eten.
-
James Rose 6 reviews · vertaald 21 oktober 2025
NOIS is niet zomaar een restaurant, het is een zintuiglijke reis die je van de dood naar het hiernamaals voert, geleid door de diepe en mystieke smaken van Oaxaca. Elk gerecht is met zorg gemaakt om een verhaal te vertellen, een culinair narratief dat de traditie, ziel en creativiteit van de regio eert. Onze serveerster, Máx, maakte de avond echt speciaal. Haar warmte, kennis en passie maakten van een uitzonderlijk diner een onvergetelijke ervaring. Ze liet ons deel voelen van de magie achter elke creatie. De aandacht voor detail, de onberispelijke presentatie en de emotionele verbinding van het menu zijn een Michelinster waardig. NOIS verdient zonder twijfel een Michelinster voor de innovatie, elegantie en het absolute respect voor de Oaxacaanse smaken. Een must-visit parel voor wie meer zoekt dan een maaltijd, een spirituele en artistieke ervaring die alleen Oaxaca kan bieden.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.