Nois
★ 4.5 · 297 avis Oaxaca Ouvert avril 2025
Un comptoir de dégustation de fruits de mer sur Morelos, ouvert depuis avril 2025
Nois a ouvert sur Avenida José María Morelos en avril 2025, réparti sur deux étages : un lounge au rez-de-chaussée pour les cocktails et une cuisine ouverte à l'étage construite autour d'un menu dégustation de fruits de mer. C'est l'une des cuisines sérieuses les plus récentes du centre historique, encore en train de se constituer des habitués cette année.
Les classiques oaxaquéens apparaissent revisités plutôt qu'inchangés, hoja santa et fromage local dans des combinaisons qui penchent davantage vers la technique que vers la tradition. La disposition sur deux étages permet à une table de commencer par des cocktails en bas avant de monter dîner, une structure plus proche d'une soirée que d'un repas assis classique.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
Eduardo Gomez 5 avis · Local Guide · traduit 22 décembre 2025
Wow ! Des cocktails et une cuisine de classe mondiale en plein cœur d'Oaxaca. NOIS a dépassé toutes mes attentes, la nourriture et le service sont du niveau international. Ce restaurant va faire passer Oaxaca et le Mexique à un autre niveau. Ne le manquez pas !
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Juliette Lacroix 30 avis · Local Guide · traduit 27 novembre 2025
On est venus chez Nois pour fêter notre anniversaire de mariage et on a vécu une expérience phénoménale. On s'est fait plaisir avec le menu dégustation à 9 plats, accompagné d'une excellente bouteille de vin et d'un experiencia martini chacun. Chaque plat était incroyable, difficile d'en choisir un favori. Nos serveurs étaient incroyables, ils nous ont détaillé chaque plat, ce qui nous a permis de nous plonger complètement dans l'expérience. Le menu dégustation d'hiver était vraiment spécial, on est tellement contents d'avoir choisi les neuf plats complets pour fêter l'occasion.
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Sadhana Bharadwaj 50 avis · Local Guide · traduit 21 novembre 2025
On a décidé de venir ici suite à une recommandation solide d'un ami qui y était allé quelques mois plus tôt. Mon partenaire et moi sommes venus un jeudi soir avec une réservation le jour même, et ils ont facilement proposé un menu dégustation adapté aux végétariens. Ils ne proposent que des menus dégustation ici, soit à six soit à neuf plats (on a choisi les 9 plats à 3000 pesos). Le service était excellent et la présentation de chaque plat était soignée et inventive. Ils mettaient en valeur les ingrédients locaux d'Oaxaca dans chaque plat. L'endroit n'était pas bondé ce jeudi soir de novembre, mais je suis sûr que ça va vite se remplir ! Quelle chance d'avoir pu dire que ce menu dégustation m'a plus impressionné que celui qu'on a fait à CDMX plus tôt ce mois-ci, qui coûtait le double.
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Elyse Weiner 8 avis · traduit 20 novembre 2025
On a testé le nouveau menu dégustation d'hiver, chaleureux et réconfortant comme ils le décrivaient. J'ai pris le menu à 6 plats et c'était exactement la bonne quantité.
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James Rose 6 avis · traduit 21 octobre 2025
NOIS n'est pas qu'un simple restaurant, c'est un voyage sensoriel qui vous emmène de la mort à l'au-delà, guidé par les saveurs profondes et mystiques d'Oaxaca. Chaque plat est conçu avec soin pour raconter une histoire : un récit culinaire qui honore la tradition, l'âme et la créativité de la région. Notre serveuse, Máx, a rendu la soirée vraiment spéciale. Sa chaleur, ses connaissances et sa passion ont transformé un dîner déjà exceptionnel en une expérience inoubliable. Elle nous a fait sentir partie de la magie derrière chaque création. Le souci du détail, la présentation impeccable et la charge émotionnelle du menu sont dignes d'une étoile Michelin. Sans aucun doute, NOIS mérite une étoile Michelin pour son innovation, son élégance et son respect absolu des saveurs oaxaquègnes. Une adresse incontournable pour qui cherche plus qu'un repas : une expérience spirituelle et artistique que seule Oaxaca peut offrir.
Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.