Otôto
Lima Geopend 2025
Een oud-Maido-chef achter zijn eigen counter
Marco Palma kookte jarenlang bij Maido voordat hij deze kleine counter in Surquillo opende. De omakase draait om wat die ochtend binnenkwam. Je zit tegenover de itamae, en dat is precies het idee.
Naast de nigiri staat er Peruaanse keuken op de kaart, zoals een gemengde ceviche van de dagvangst geserveerd met chicharrón. Bij één bezoek was dat chita met octopus en gefrituurde inktvis. Reserveer, want de counter heeft maar weinig plekken.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.