Otôto
Lima Abierto 2025
Un ex chef de Maido en su propia barra
Marco Palma pasó años en la cocina de Maido antes de abrir esta pequeña barra en Surquillo. El omakase depende de lo que llegó esa mañana. Comes frente al itamae, y esa es toda la propuesta.
Junto a los nigiri hay cocina peruana en la carta, como un ceviche mixto hecho con la pesca del día y servido con chicharrón. En una visita trajo chita con pulpo y calamar frito. Reserva, la barra tiene muy pocos asientos.
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