Testeo

Lima Geopend 2025

Een menu dat draait om wat de zee die dag binnenbrengt

Carlos Testino noemt Testeo een laboratorium, geen restaurant, en de kaart bewijst het. Er is geen vaste keuken, alleen een menu dat de dagvangst volgt, meestal zeevruchten, geplateerd met de discipline die hij oppikte tijdens zijn kookjaren in Californië.

Hij studeerde op zijn negentiende aan het Florida Culinary Institute, bouwde daarna restaurantconcepten voor een grote groep en begon uiteindelijk voor zichzelf aan de Santa Rosa. Die straat is nu de drukste restaurantstraat van Surquillo, en Testeo is een belangrijke reden waarom mensen er nu naartoe lopen.

Calle Santa Rosa 259, Surquillo © OpenStreetMap

Feedback geven