Testeo
Lima Ouvert 2025
Un menu qui suit ce que la mer a apporté ce jour-là
Carlos Testino appelle Testeo un laboratoire, pas un restaurant, et la carte le prouve. Pas de cuisine fixe ici, juste un menu qui suit la pêche du jour, surtout des fruits de mer, dressés avec la rigueur apprise en cuisinant en Californie.
Il s'est formé à 19 ans au Florida Culinary Institute. Il a ensuite conçu des concepts de restaurants pour un grand groupe avant de se lancer sous son propre nom sur Santa Rosa. Cette rue est aujourd'hui la plus animée de Surquillo, et Testeo est une des raisons pour lesquelles on s'y promène désormais.
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Merci, on regarde ça.