Fismuler

G Guy Hupert 369 reviews · Local Guide · vertaald 18 juni 2026

Een enorm restaurant, heel mooi ingericht met een concept dat de nadruk legt op samen eten en gerechten delen. De bediening was geweldig en vriendelijk. Het eten was goed, al vond ik één moussetoetje wat te zout en pasten onze gerechtkeuzes misschien niet helemaal bij elkaar.. De achtergrondmuziek met live band vond ik niet zo geslaagd, halverwege de maaltijd irriteerde het me een beetje. De schnitzel was wel uitstekend. Toch de moeite waard als je in de buurt bent

J Jesper Carvalho Andersen 491 reviews · Local Guide · vertaald 29 april 2026

Vlak bij het Marquês de Pombal-plein in Lissabon heeft dit prachtige Spaanse restaurantmerk in het ME Lisbon hotel plek voor 120 gasten, met een open keuken en een chef's table bij kaarslicht in het hart van de zaak, waar puur, productgedreven eigentijdse keuken wordt geserveerd met een uitzonderlijke Portugese en Spaanse wijnselectie, onberispelijke bediening in een verfijnde, warme, industriële feestsfeer. We waren met 18 personen voor een privé-proeverijdiner aan de chef's table, gehost door sterchef en oprichter Nino Redruello en zijn hoofdchef in Lissabon, Nuno, die een adembenemend menu met meerdere gangen serveerden, gepaard met wijnen zoals Berbereta Pinot Noir Rosé Brut Nature DOC Óbidos, Anselmo Mendes Loureiro Private 2021, Saíñas Palomiño met schilcontact en Proibido Déjà Vu Douro 2022. De gangen liepen van een bisque met schaaldieren en Oost-Indische kers tot witte asperges met zwaardschedes, een met de hand geserveerde zeevruchtentartaar op een blad, een compositie van tuingroenten met tempura, in zout gebakken vis, in zout gebakken kalfsvlees met erwtjes en kaviaar, een rabarbertoetje met vla en sorbet, en een wereldklasse witte-ijskaas als afsluiter, met als slot een lichtgevende spinazie-gincocktail. Nino's filosofie zet smaak en product boven creativiteit, waardoor druk verandert in intuïtie, vernieuwing ontstaat uit noodzaak en fouten ontdekkingen worden. Een avond van een leven, in een nieuwe favoriet van Lissabon.

T Tânia Carvalho 3 reviews · vertaald 14 maart 2026

Een fantastische verrassing. Fismuller biedt een kaart die verfrissend anders aanvoelt dan wat we meestal in Lissabon tegenkomen, wat de hele ervaring nog leuker maakt. Elk gerecht dat we bestelden was absoluut heerlijk. De bediening is oplettend en efficiënt zonder ooit opdringerig te voelen. Ik vroeg ook naar een heel specifieke wijnsoort, en de aanbeveling was precies goed. Eén ding om in gedachten te houden bij het bestellen: de porties zijn heel ruim, zowel bij voor- als hoofdgerechten, dus plan daarnaar. De sfeer is perfect voor de lunch, rustig, ontspannen, met heerlijke achtergrondmuziek waardoor je van je maaltijd kunt genieten zonder je opgejaagd te voelen. Al met al een uitstekende ervaring. Zeker de moeite waard en absoluut een plek om terug te komen.

M Manuel Bragança Santos 26 reviews · Local Guide · vertaald 6 maart 2026

Wilde hier al langer naartoe sinds het in Lissabon opende. De belangrijkste hoogtepunten qua eten waren de 'tarte de queijo' als toetje en de 'caribineiro tartaar Chinese rol'. Er was een muziekduo uit Argentinië dat voor de sfeer zorgde, echt een toffe band. De obers waren vriendelijk, misschien een beetje té vriendelijk: ze vroegen om te klappen voor de live band en gingen wat mij betreft iets te veel de interactie aan. Kom hoogstwaarschijnlijk terug!

D DC 232 reviews · Local Guide · vertaald 2 maart 2026

Fismuler Lisboa zit in het Melia hotel bovenaan de Avenida da Liberdade en is een fijne optie, zeker omdat het op zondag open is, wat zeldzaam is voor dit soort restaurant in Lissabon. De bediening is vanaf het begin vriendelijk, en ook al is de ruimte groot, het voelde toch warm en comfortabel aan met maar een paar tafels bezet tijdens ons bezoek. De kaart is lang en gemaakt om te delen. We werden aangemoedigd om 3 of 4 gerechten te bestellen, en hadden er makkelijk meer kunnen proberen. Sommige gerechten kunnen als halve portie besteld worden, en hoewel dat niet duidelijk op de kaart staat, hielp het personeel ons hier goed mee toen we ernaar vroegen. Iets meer duidelijkheid zou het verkennen van de kaart nog makkelijker maken. De snacks waren uitstekend, het Chinese brood met carabineiro was voortreffelijk, en de kabeljauwomelet was echt wereldklasse. De gerechten neigen naar rijk, wat deel uitmaakt van hun charme, en het restaurant is ideaal voor groepen van vier of meer, zodat je meer van de kaart kunt proeven. De wijnkaart is doordacht, met een mix van Portugese en Spaanse low-intervention producenten. Een plek waar we graag met een grotere groep terugkomen.