Levant

San Juan Geopend maart 2025

Boek een tafel Instagram

Michael White's oostelijk-mediterrane restaurant in de schelp

Een chef met een James Beard Award die kookt in een gigantische betonnen schelp klinkt als een gimmick. Dat is het niet. Michael White bracht in maart 2025 oostelijk-mediterrane keuken naar de iconische schelpvormige zaal van La Concha uit 1958, samen met executive chef Sebastian Rosado, en het glanzende interieur doet er alles aan om het eten te overschaduwen. Dat lukt niet helemaal.

Bestel de branzino voor twee met salsa verde. Dat is het gerecht waar de visgerichte keuken het meest trots op is. Alleen 's avonds open, van 17.00 tot 22.00 uur.

Goed om te weten