Levant
San Juan Ouvert mars 2025
La salle méditerranéenne orientale de Michael White dans la coquille
Un chef primé aux James Beard qui cuisine dans une immense coquille en béton, ça sent le gadget. Ce n'en est pas un. En mars 2025, Michael White a installé sa cuisine méditerranéenne orientale dans la célèbre coquille de La Concha datant de 1958, aux côtés du chef exécutif Sebastian Rosado. La salle irisée fait tout pour voler la vedette aux assiettes. Elle n'y arrive pas tout à fait.
Commandez le branzino pour deux avec sa salsa verde. C'est le plat dont cette cuisine tournée vers le poisson est la plus fière. Le dîner se sert seulement de 17h à 22h.
Bon à savoir
- The branzino for two is the kitchen's signature. Order it on arrival, it takes time.
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