Levant
San Juan Abierto marzo de 2025
El comedor mediterráneo oriental de Michael White dentro de la concha
Un chef ganador del James Beard cocinando dentro de una gigantesca concha de concreto suena a truco publicitario. No lo es. Michael White trajo cocina mediterránea oriental a la icónica concha de 1958 de La Concha en marzo de 2025, junto al chef ejecutivo Sebastian Rosado, y el salón iridiscente hace todo lo posible por robarle protagonismo a la comida. No lo logra del todo.
Pide el branzino para dos con salsa verde. Es el plato del que más orgullosa está esta cocina centrada en el pescado. Solo abre para la cena, de 5 a 10 de la noche.
Bueno saberlo
- El branzino para dos es la firma de la casa. Pídelo al llegar, toma su tiempo.
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