Atelier Cocktail Bar & Bistro

N Nikolay 20 reviews · Local Guide · vertaald 25 juni 2026

Ik had hoge verwachtingen van dit restaurant, en helaas voldeed de algehele ervaring daar niet helemaal aan. Het paddenstoelentaartje was waarschijnlijk mijn favoriete gerecht van de avond. De paddenstoelen waren prachtig bereid: stevig, smaakvol en vol karakter. De kaasespuma voegde een subtiele, melkachtige rijkdom toe zonder de paddenstoelen te overheersen, waardoor die de ster van het gerecht bleven. De geroosterde bloemkool was een ander hoogtepunt. Elk ingrediënt had zijn eigen duidelijke identiteit: de bloemkool, hazelnoot, kaasespuma en peperolie werkten allemaal samen zonder om aandacht te strijden. Het was het meest complete en evenwichtige gerecht dat we hadden. De steak was echter waar ik veel meer had verwacht. Hij was precies gebakken zoals gevraagd, en het vet was uitstekend. De demi-glace en de gekonfijte sjalotjes waren allebei heel goed, met de sjalotjes als bijzonder memorabel onderdeel. Maar gezien de kaart hem omschrijft als gerijpte beef picanha, had ik een veel diepere en kenmerkendere rundvleessmaak verwacht. In plaats daarvan voelde het aan als een goed gebakken steak in plaats van een uitzonderlijke. De ingelegde biet voegde ook niet veel toe aan het geheel. Het dessert was voor mij de grootste teleurstelling. Het soezendeeg was merkbaar zout, wat afleidde van de appel in plaats van die aan te vullen. De room liet ook een licht samentrekkend gevoel achter, waardoor het dessert al na een paar hapjes zwaar aanvoelde. Iets meer zuurgraad in de appels had voor een veel betere balans gezorgd. De presentatie en opmaak waren tijdens de hele maaltijd uitstekend. Elk gerecht zag er verfijnd en zorgvuldig samengesteld uit, waardig aan een restaurant uit de Michelingids. De aandacht voor visueel detail was van begin tot eind duidelijk. Wat me het meest teleurstelde, was niet één specifiek gerecht, maar de algehele ervaring. Elk bord was technisch vakkundig, en sommige onderdelen waren echt uitstekend, maar heel weinig bleef me bij. Voor een restaurant uit de Michelingids op dit prijsniveau had ik gerechten verwacht die me nog lang na het diner zouden bijblijven. In plaats daarvan vertrok ik met het gevoel een prima maaltijd te hebben gehad, in plaats van een uitzonderlijke. 3.5/5

W wowo 152 reviews · Local Guide · vertaald 26 april 2026

bistrostijl met gault millau vermelding 👩🏼‍🍳🧑🏻‍🍳 eten was heel goed, we hebben er echt van genoten. paddenstoelentaartje was uitstekend: we waren blij dat we het als derde voorgerecht om te delen hadden gekozen. echt bijzondere cocktails. wijnprijzen aan de hoge kant, iets wat wel vaker voorkomt in tsjechië. charmante bediening. soms een beetje overweldigd met het inschenken van wijn, normaal zouden we er geen probleem mee hebben om de fles bij ons zelf in te schenken... maar ja: wijnprijzen...

J Joanna Bryson 487 reviews · Local Guide · vertaald 12 april 2026

Prachtig, en ze doen ook echt hun best. De porties zijn klein, behalve de steak en gnocchi. Lekkere lokale wijnen per fles. 3 gangen voor twee personen, exclusief wijn en fooi, kwam op ongeveer €90.

O oOLucyInTheSkyOo 560 reviews · Local Guide · vertaald 25 oktober 2025

Ik was op zoek naar een fijne plek voor het avondeten en kwam hier terecht. De bediening was superprofessioneel en aardig. Het eten was heel goed, alleen de porties waren klein. De prijs was een beetje hoog, maar dat gold ook voor de kwaliteit. Ik kan deze plek echt aanraden.

F Fiona Machado 73 reviews · Local Guide · vertaald 6 april 2025

Verreweg de beste maaltijd die ik in Brno heb gehad. Verse en subliem uitgebalanceerde smaken, de bediening is top, de inrichting is prachtig, inclusief de entree via de binnenplaats. Kan deze plek niet genoeg aanraden! Bedankt voor een heerlijke eetervaring :)