MYK Alaz Restoran

Ankara Geopend 17 mei 2025

Anatolische migratieroutes, opnieuw bedacht door Mehmet Yalçınkaya

Gegrild vlees, gefermenteerde gerechten van vóór de koelkast, recepten gegroepeerd per streek en gemeenschap die ze generaties lang door Anatolië droegen. Dat is de kaart waarop MYK Alaz Restoran kookt, en het is een slimmere manier om Turkije te proeven dan welk degustatiemenu ook.

Mehmet Yalçınkaya, landelijk bekend van zijn tv-werk, behandelt deze gerechten niet als museumstukken. Hij herwerkt elk recept met moderne techniek, maar houdt sourcing en kruiding trouw aan de streek van herkomst. Je vindt het restaurant aan de Alacaatlı Caddesi in Çayyolu, onderdeel van Çankaya.

Prof. Dr. Ahmet Taner Kışlalı Mah., Alacaatlı Cd. No:22, Çayyolu, Çankaya © OpenStreetMap

Feedback geven