Trust by Modou
Glasgow Geopend 2 juli 2025
Geen menu, vijf gangen, chef Modou Diagne beslist.
Trust by Modou opende op 2 juli 2025 aan Argyle Street in Finnieston, het tweede Glasgow-restaurant van chef Modou Diagne na zijn eerste zaak, 111 by Modou. Er is geen menukaart: iedereen betaalt een vast bedrag van £30 voor vijf gangen, samengesteld uit wat Diagne die dag in huis heeft, en de keuken geeft op verzoek hoogstens een vage richting.
De gok is dat Diagnes reputatie, opgebouwd tijdens jaren aan pop-ups en een trouwe schare fans van zijn eerste restaurant, genoeg is om mensen terug te laten komen zonder dat ze weten wat er komt. Sinds de opening gaan recensies vooral over het tempo van de gangen en de informele sfeer: een kleine, dichtbevolkte ruimte waar de keuken maar een paar stappen van elke tafel staat. Het werd een van de meest besproken openingen op de Finnieston-strip in de zomer van 2025.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.