Bad Butter
★ 4.4 · 109 reviews Chicago Geopend april 2026
Het lockdown-zuurdesemproject dat uitgroeide tot een wachtrij
Daniel Koester begon in 2020 tijdens de lockdown thuis zuurdesem te bakken en verkocht de drie jaar erna alleen op bestelling gebak vanuit het Emily Hotel. In april 2026 opende hij eindelijk zijn eigen zaak, in de voormalige ruimte van Mable's Table aan West Cortland Street.
De croissants en Deense gebakjes zijn de trekpleister, naast gewone ambachtelijke broden, met koffie en op termijn broodjes van zijn eigen brood. Drie jaar bestellingen bouwden een vaste klantenkring op, en die is de meeste ochtenden nog altijd te zien als een rij voor de deur.
Goed om te weten
- Expect a queue at weekends. Popular items sell out well before closing.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Andrea Collignon 59 reviews · Local Guide · vertaald 25 juli 2026
Absoluut de hype en de rij waard. Ik kocht verschillende dingen en niets was zelfs maar middelmatig. Mijn favorieten waren het harissa monkey bread met labneh, de pain suisse, en de melkchocoladekoekje. Zo lekker.
-
Daniel Rivera 135 reviews · Local Guide · vertaald 20 juli 2026
Dit was verreweg mijn favoriete stop tijdens mijn dagtrip naar Chicago. Al kwam ik best laat aan en waren de meeste gebakjes uitverkocht, kon ik toch wat geweldig gebak bemachtigen. Cinnamon Knots. Geweldig. Almond Croissant. Bom. De Kouign Amanns. Fantastisch. De service was snel en de medewerkers waren heel aardig. De sfeer van de bakkerij was ook top. Het heeft een levendige, opgewekte energie die perfect bij de buurt past. Zelfs bij een late aankomst voelde de ruimte gastvrij, levendig en vol karakter.
-
Seema 183 reviews · Local Guide · vertaald juli 2026
mijn favoriete bakkerij! Verwacht een rij/wachttijd van een uur of langer. Ze zijn open tot 14.00 uur of tot ze uitverkocht zijn, maar meestal zijn ze al rond 10 uur uitverkocht, dus plan om vroeg te komen. Dat gezegd hebbende, de wachttijd/rij was het waard! De rij schoot ook redelijk snel op. Het gebak hier is zo heerlijk, niet één stelde teleur. Echt een geweldige bakkerij. Ze hebben een variatie aan gebak, perfect voor elke smaak. Hield van het salsa monkey bread, de mosterd pretzel croissant, de chocoladecroissant, het bananenbrood en de cinnamon knot. Al met al 10/10! De caramel miso latte was ook echt lekker! Hier over schrijven maakt mijn mond al waterig lol Ik hou er ook van dat alles daar vers gebakken wordt, en dat je de bakkers het gebak echt door het raam kunt zien maken.
-
John de Souza 487 reviews · Local Guide · vertaald 28 juni 2026
Bad Butter, met zo'n naam moest ik wel gaan kijken. Ik kwam rechtstreeks van het vliegveld en stopte er om 10 uur 's ochtends, alleen om te zien hoe de persoon voor mij het laatste gebakje kocht. Gelukkig serveerden ze nog koffie, dus bestelde ik er een om mijn teleurstelling te verzachten. De koffie was zo lekker dat ik besloot de volgende ochtend terug te komen. Deze keer kwam ik om 9 uur aan, sloot aan in de rij, en kocht meer gebak dan waarschijnlijk verstandig was. Ik liep naar het park hiernaast en genoot ervan met nog een koffie. Het gebak was geweldig, en de koffie was net zo goed als ik me herinnerde. Het was zeker beide keren de moeite waard.
-
Amy Lim 19 reviews · Local Guide · vertaald 21 juni 2026
Helemaal de vroege ochtendrit en wachttijd waard. Elk gebakje is prachtig gemaakt en zit vol knapperige, boterachtige goedheid. Ik zou graag 10 van de strawberry danish willen, alsjeblieft. Het is zo licht, delicaat en vers. Koffieliefhebbers moeten hun latte proberen. De bonen smaken ongelooflijk en de bitterheid past zo goed bij het gebak!
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.