I Cavallini

S Spencer Yen 11 reviews · vertaald 28 juni 2026

In de over-small-platification van restaurants en wijnbars kunnen sommige small plates zaken gefragmenteerd voelen, alsof je naar 4 verschillende singles luistert. Maar er zit schoonheid in het luisteren naar een album van begin tot eind, en een nog rijkere ervaring in het luisteren naar dat album op vinyl. Eten bij I Cavallini was als luisteren naar een perfect album op vinyl, geen enkele overslaan. De cadans werd perfect uitgevoerd: tonijncrostini binnen 2 minuten na het bestellen op tafel, gevolgd door de focaccia met de malloreddus… daarna even een pauze voordat de gegrilde berkshire pork chop en de peultjes kwamen. I Cavallini, en restaurants zoals dit, geven je het cadeau van een à la carte kaart met singles, en stellen daar een samenhangend album van een diner mee samen. Het staat spiritueel dichter bij omakase dan veel van die nieuwerwetse lopendebandzaken zonder keuken die in New York City omakase van $95 doen. Mijn foto's van de maaltijd zijn verschrikkelijk en vrijwel onbruikbaar, dus bij voorbaat excuses daarvoor, ik hoop dat goed te maken met wat proza: 1. Pittige bluefin tuna crostini met dadelboter Het lijkt of je die premium middelmatige rauwe tonijnvoorgerechtjes tegenwoordig overal ziet, maar deze had iets bijzonders: net zoals wanneer je een bekend nummer op een dure subwoofer luistert en er lage tonen bovenkomen die je nooit eerder hoorde, haalde de dadelboter een rijkdom naar boven in de gebruikelijke combinatie van crunch en tonijn waar we veel te veel aan gewend zijn geraakt. Dadelboter: 10/10! 2. Focaccia met opgeklopte ricotta en leeks stufati Op ongeveer 5 minuten lopen van I Cavallini zit het cultfavoriete Popup Bagels, niet beroemd maar wel bekend om zijn scheur-en-dip aanpak met verse bagels, smeersels en boters. Deze focaccia met opgeklopte ricotta en leeks stufati was de gepolijste avondversie van een Popup zoutbagel met lente-uismeersel. De leeks stufati maakten dit gerecht compleet: als je opgeklopte ricotta en brood bij elk standaard Italiaans restaurant in NYC kunt krijgen (la pecora bianca kuch), was ik blij dat die prei het gerecht afrondde en de tweede track van dit diner op het niveau van de dadelboter hield, 8/10. 3. Malloreddus met royal red shrimp, mais en zee-egelboter Ik moet iets bekennen. Als ik een pastasoort tegenkom die ik niet ken, bestel ik die meestal om te ontdekken. Maar voordat ik bestel, pak ik stiekem mijn telefoon om beschaamd te googelen hoe je [pasta] uitspreekt. Jaren geleden bestelde ik een Tagliatelle in Milaan en zei ik tag-lia-tel, waarop de ober me snel corrigeerde: ah, ja, de tag-lia-tel-lee. Dus ik zei tegen de ober dat we de mah-low-reh-doeus zouden doen, en de ober herhaalde het, mah-low-reh-doeus, goede keuze, en toen verscheen de malloreddus op tafel zonder dat er een faux pas was gemaakt. De pasta was uiteraard perfect gekookt met precies genoeg beet, met een samenklank tussen de rijke textuur van de zee-egelboter en de zoetheid van de mais. Ik vond hem lekker, Jenn zei dat het gewoon smaakte als luxe mac and cheese, 7/10. 4. Gegrilde berkshire pork chop met glazuur van geconserveerde kersen Ik ga niet eens proberen het gerecht te beschrijven, ja, rijk, ja mals, ja zelfs een royale portie, je zult het gewoon moeten meemaken. En als je echt gaat, ben je waarschijnlijk teleurgesteld omdat je nu hoge verwachtingen hebt en die onvermijdelijk hoge verwachtingen zijn moeilijk waar te maken. Dus misschien moet je eigenlijk de lamsworst nemen en je daardoor laten verrassen. 5. Tiramisu Stel je voor dat er bij de Olive Garden een nieuwe actie is waarbij ze als dessert een speciale tiramisu serveren. De ene ober brengt je de tiramisu, en een andere volgt met een mascarponemachine: "Mascarpone?" "Ja graag" "Zeg maar wanneer ik moet stoppen" ... ... "Stop" Er staat bij I Cavallini geen live mascarponemachine in Olive Garden-stijl, maar dat is wel wat ik me graag voorstel dat er in de keuken gebeurt als ze de tiramisu maken. De tiramisu van I Cavallini is een meesterwerk waarin de mascarpone voorop staat. Hij heeft mijn schaal gebroken, elf van de tien. Dank aan het team van I Cavallini voor een heerlijke en bijzondere maaltijd, we komen terug voor die late tiramisuzitting.

I Ilaria Capriglione 47 reviews · Local Guide · vertaald 9 juni 2026

Hier is de bijgewerkte review met jouw toevoeging er natuurlijk in verwerkt: Mijn man en ik vierden zijn verjaardag bij Cavallini en het was van begin tot eind een absoluut heerlijke avond. De sfeer is warm en uitnodigend, de muziek zet precies de juiste toon, en de aandacht voor detail in het ontwerp maakt de hele ruimte echt bijzonder. We begonnen met de focaccia met opgeklopte ricotta en de gefrituurde asperges met Calabrese chili, allebei fantastisch. Ik wist ook een halve portie van de bluefin tuna crostini alleen voor mezelf te bestellen, wat fijn was omdat mijn man vegetariër is. Het personeel dacht de hele avond mee, en de snap pea salade was aan tafel unaniem een hit. Bij de primi gingen we all out en probeerden we drie gerechten: de citroenpasta, de farfallone met Calabrese chili (met pancetta apart erbij alleen voor mij, totaal geen probleem voor de keuken) en de herb tortelli. Elk gerecht was oprecht heerlijk en liet echte zorg in de bereiding zien. Het paste allemaal prachtig bij een heerlijke fles rosato die bij elk gerecht perfect aansloot. Wat het allemaal aan elkaar knoopte was onze ober Farrah, die attent en warm was en gevoel voor humor had waardoor de hele avond nog leuker werd. Zij tilde de ervaring echt omhoog. We vertrokken met het gevoel dat er goed voor ons was gezorgd (en dachten al aan ons volgende bezoek).

L Lauren Molyneaux 62 reviews · Local Guide · vertaald 31 mei 2026

De kale burrata was een van de meest spectaculaire smaakervaringen die ik ooit heb gehad! De carpaccio van zeebrasem en de ricotta waren ook heerlijk. Als geheel was de maaltijd goed maar niets bijzonders vergeleken met de hype die eromheen hangt.

E efraim selina 44 reviews · Local Guide · vertaald 18 mei 2026

een van de beste pasta's die ik heb geprobeerd! zóóó goed! de pasta perfect gekookt, dol op de saus, alles. mijn favoriet was de farfallone met butter chili, zout, pittig, hartig, moet je proberen!! 10/10 • de salade en de zeebrasem zijn vers!🥗 8/10 • de porkchop is enorm en een portie om te delen, dol op de saus, umami en zoet, moet je proberen:) 8/10 • mezze maniche ragu is ook heerlijk! 9/10 dol op de ambiance en de vibes hier, levendig maar niet luid, echt een restaurant dat je moet bezoeken!❤️ in totaal 10/10!

R ReedH 747 reviews · Local Guide · vertaald 16 mei 2026

Four Horsemen is een van mijn favoriete restaurants, dus ik keek er echt naar uit om I Cavallini te proberen, en het stelde zeker niet teleur. Dol op de ruimte, en we zaten aan de bar, waardoor het leuk was om de hele avond met het team te kletsen. We begonnen met de opgeklopte ricotta. Het was niet de beste versie die ik heb gehad, een beetje te koud en te dik naar mijn smaak, maar daarna ging het alleen maar omhoog. De pasta met varkenskop was geweldig: mals, smaakvol en met een lekkere tik zwarte peper. Daarna kwam de pork chop, eerlijk gezegd een van de beste die ik de laatste jaren heb gehad. Perfect gegaard, en de kersensaus paste er prachtig bij. En dan het dessert. Ik ben helemaal voor flink wat mascarpone in een tiramisu, en dit was een van de beste die ik in de stad heb gehad.