Oyatte

G Grace GaHae Park 19 reviews · Local Guide · vertaald 31 juli 2026

De samenstelling van de kaart was heel goed gedaan en we genoten van de gedachte achter de gerechten. De bediening op de eerste verdieping voelde echter wat wisselvallig, met lange stiltes tussendoor, en de uitleg bij elke gang miste de mate van detail die we hadden verwacht. Nadat we op de tweede verdieping waren gezet, zaten we recht tegenover het toilet. Helaas was er een probleem met een overlopend toilet, en terwijl wij aan het eten waren moest het personeel de toiletdeur steeds openen en de vloer dweilen. Dat leidde behoorlijk af en haalde iets weg van de totale ervaring. Dat gezegd hebbende, ik bewonder oprecht de passie en toewijding van de Koreaanse chef. Het is duidelijk dat er heel veel moeite en hart in het restaurant is gestoken, en ik hoop van harte dat het team blijft groeien en slagen. Ik wilde deze feedback achterlaten in de hoop dat het helpt om een toch al veelbelovende eetervaring te verbeteren.

C Christina Huffman 15 reviews · Local Guide · vertaald 26 juli 2026

Deze plek is compleet geweldig! Van binnenkomst tot vertrek…de bediening, de aandacht voor detail en het eten zijn allemaal uitmuntend! Michelin mist hier een echt prachtige ervaring. Het verhaal dat bij de ruimte hoort is ook geweldig. Hier MOET je heen!

K Karen J 4 reviews · vertaald 10 juli 2026

Oyatte was van begin tot eind echt geweldig. Elk gerecht was uitzonderlijk en liet het opmerkelijke vakmanschap van de chef zien. Elke gang zat doordacht vol smaaklagen en werd gepresenteerd met een creativiteit die de visie en het kunnen van Chef Hasung Lee laat zien. Uitschieters waren de moo tarte tatin, de wortel-donut, koolrabi, lam en bijvoetijs. De wortel-donut was zo'n slim gerecht, speels en lekker tegelijk, en het lam was zonder twijfel het beste lam dat ik ooit heb gegeten. Het dessert was het perfecte einde van de maaltijd. Het bijvoetijs was onvergetelijk en de mignardises waren een heerlijk assortiment, waarbij elke hap prachtig aansloot op de volgende. Behalve het eten is ook de ruimte zelf prachtig. De ervaring speelt zich af op zowel de eerste als de tweede verdieping, wat de reis van de maaltijd versterkt. Van de warmte en intimiteit van de eerste verdieping naar de verfijnde elegantie van de tweede gaan geeft een mooi gevoel van gelegenheid. Elk detail voelt zorgvuldig overwogen, wat resulteert in een meeslepende eetervaring die de grenzen van fine dining oprekt. De gastvrijheid was net zo uitzonderlijk. Elk teamlid was warm, attent en oprecht gastvrij, waardoor we ons de hele avond volledig thuis voelden. Al met al is Oyatte een van de spannendste restaurants van de stad. Weten dat Chef Hasung Lee constant experimenteert en de kaart laat evolueren maakt ons alleen maar gretiger om terug te komen. Het is het soort restaurant dat nog lang na de maaltijd bij je blijft.

D Dongtunacan 25 reviews · Local Guide · vertaald 24 juni 2026

We verlieten oyatte met een volle buik, ik kon sommige desserts niet eens op! Over het algemeen was de sfeer echt fijn en we waren dol op elk detail in het restaurant, zoals de keuze van het servies, de glazen en het interieur. Het duurde bij ons drie uur van begin tot eind, ik denk dat twee uur ook wel genoeg zou zijn. We vonden de sint-jakobsschelp in de tweede gang echt heerlijk, zo zacht en lekker

J Jae Yeon Kim 29 reviews · Local Guide · vertaald 22 juni 2026

Oyatte voelt als het gedurfde en ambitieuze statement van Chef Hasung Lee dat hij er is om het eten voor zichzelf te laten spreken. Veel mensen om me heen waren er al geweest, en ik had zowel lovende als gemengde reacties gehoord, dus ik was heel benieuwd en enthousiast voor deze maaltijd. Toch probeerde ik het zo blanco mogelijk te benaderen. Ik wilde het restaurant niet alleen ervaren via de chef die ik in Culinary Class Wars had gezien, via wat ik van anderen had gehoord, of via de versie van zijn eten die ik in mijn hoofd had bedacht. Ik wilde simpelweg genieten van de gerechten zoals ze waren. En toen ik dat deed, was ik oprecht verrast door hoe heerlijk alles was. Het Atelier beneden, met ingrediënten van Crown Daisy Farm upstate, gaf het gevoel dat je in een stille lodge of een restaurant ergens in upstate New York zat te eten. De kaart, het interieur, de borden en zelfs de kleinste details voelden allemaal zorgvuldig overwogen. De eerste koude soep was prachtig complex, met verschillende smaken en texturen die samen bewogen als een soort dans. De raap op twee manieren bereid was ook heerlijk, en de moo tarte tatin en de wortel-donut brachten onverwacht plezier via lagen textuur en smaak. Bekende ingrediënten werden gepresenteerd op een manier die compleet nieuw voelde. We deden ook de wijnarrangementen en dat voegde zoveel toe. De doordachte uitleg van de sommelier maakte elke combinatie doelbewust en mooi verbonden met het eten. Boven waren de sint-jakobsschelp, de vis, de pap, het lam en de kwartel allemaal met veel zorg en precisie bereid. Elk gerecht had zijn eigen stille zelfverzekerdheid. Vooral de desserts waren foutloos. De supplementkaart kan als een extra uitgave voelen, zeker bovenop een toch al bijzondere fine dining ervaring, maar ik zou hem echt aanraden. Als je toch al hebt besloten jezelf zo'n maaltijd te gunnen, zijn die twee supplementgerechten het absoluut waard. Met de extra rijkdom van zwarte truffel en kaviaar voelde de ervaring nog overvloediger, gelaagder en vrolijker. Wat ik het meest waardeerde, was dat Oyatte niet netjes in een hokje als Koreaans, Frans of welke specifieke keuken dan ook te plaatsen viel. Het voelde als de eigen taal van Chef Hasung Lee. Het eten was verfijnd, gul, delicaat, zuiver en vol verbeelding. Ik hoop dat mensen deze getalenteerde chef de tijd en ruimte geven om het eten dat hij echt wil maken verder te ontwikkelen en uit te drukken. Als je met een open blik komt en het eten voor zichzelf laat spreken, biedt Oyatte een diep memorabele en oprecht heerlijke ervaring.