RT Bistro

K Karisa Blasco 225 reviews · Local Guide · vertaald 6 augustus 2026

Nadat ik eindelijk deze moeilijk te krijgen reservering had bemachtigd, was ik teleurgesteld dat we bijna 45 minuten moesten wachten voordat onze tafel klaar was. Het personeel gaf ons de eerste ronde drankjes gratis, wat we waardeerden, al duurde het ongeveer 30 minuten buiten wachten voordat ons sowieso drankjes werden aangeboden. Eenmaal gezeten kwam onze ober nog eens 15 minuten niet naar onze tafel. Toen het eten begon binnen te komen, verbeterde het. De garnalen en aubergine louis was een uitschieter, de zoete aardappel tempura ook heel goed. De eendenborst, varkenswang en burger waren allemaal goed. Het eten was over het geheel heel lekker, maar de extreme wachttijd voor een vaste reservering was teleurstellend voor een restaurant van dit niveau.

I Illan Weiner 121 reviews · Local Guide · vertaald 22 juli 2026

Het beste van het RT team. Ja, beter dan Rich Table. Ik heb alles op de kaart geprobeerd. Dit zijn mijn favorieten: 1. Shrimp Louie 2. Gebraden eend 3. Gegrilde asperges 4. Burger (nu dat ze het formaat van het broodje hebben verkleind nadat ik ze he-le-maal gek heb gemaakt 🤣) Ze veranderen hun kaart constant, dus sommige van bovenstaande zijn misschien niet beschikbaar als je langsgaat, maar maak je eerlijk gezegd geen zorgen, want alles wat je hier krijgt is gegarandeerd goed. En mocht je er onverhoopt niet van genieten, dan ruilen ze het om voor een ander gerecht.

F Fine Dining Auditor 159 reviews · Local Guide · vertaald 21 juni 2026

Als onderdeel van een doorlopende vergelijkende audit van de veelbelovende restaurantopeningen van 2026 in San Francisco, voerde ik vanavond een prestatiebeoordeling uit van RT Bistro. Het doel: bepalen of de operationele uitvoering van de keuken de snelgroeiende hype rond het nieuwste project van het Rich Table team waarmaakt. Mijn audit van RT Bistro was een diepe duik in het vermogen van de keuken om een hoge output consistent te houden. Bij aankomst bij het openen liet het personeel voorin een goed ingestudeerde flow zien; de deuren gingen op tijd open, en het welkom was professioneel. Ik koos een plek achterin de eetzaal, wat een volledig overzicht van de ruimte gaf terwijl deze zich vulde. De servicevariabele: ik merkte een inconsistentie in het serviceprotocol: broodservice werd bij onze tafel als gratis gebaar aangeboden, maar dit werd niet uitgebreid naar de rest van de eetzaal. Dit wijst op een willekeurige service afwijking in plaats van een gestandaardiseerd beleid, een belangrijk aandachtspunt voor wie de consistentie van hun personeel voorin benchmarkt. De auditresultaten: Porcini donuts: technisch foutloos. De luchtigheid van het deeg was perfect, en de combinatie porcini-kaviaar toont uitstekend meesterschap in umami gedreven gebak. Jidori kippenei: een decadente, weelderige bereiding. De diepte van de infusie bevestigt een keuken die zelfs bij 'simpele' eiwitten prioriteit geeft aan hoogwaardige techniek. Caesarsalade: een moderne, gedeconstrueerde versie. De opbouw van doperwt en parmezaanchips zorgt voor een verfrissend textuurcontrast met de gebruikelijke, romaine zware salades. Cheeseburger: een uitvoering van topklasse. De structurele integriteit van het broodje, dat zijn vorm behield tegen het jusje van de patty tot de laatste hap, was hier de opvallende maatstaf. Dumplings: goed opgebouwd met een stevige vinaigrette; technisch bekwaam. De operationele uitschieter: Eenlaags lasagne: dit was een technische misser. Al is het concept (een groentegerichte, open constructie) theoretisch gezond, momenteel mist het de nodige balans. Het profiel werd gedomineerd door een agressieve toepassing van citroen-spinazie die de pasta volledig overschaduwde. Het voelde onaf, en voor een keuken van dit niveau wijst dit op de noodzaak van een fundamentele herijking van de verhouding tussen zuur en groente. De afsluiter: De Cali Cheesecake Brûlée is een intrigerend laatste gerecht. De brûlée korst was precies goed gekarameliseerd, maar het echte hoogtepunt waren de Douglas spar koekjes, een terroir gedreven detail dat ik nergens anders ben tegengekomen. Kortom: RT Bistro is een betrouwbare, veelbelovende bestemming voor de burger en de donuts. De keuken toont flitsen van briljantie, maar blijf uit de buurt van de lasagne totdat ze de huidige structurele onbalans hebben opgelost.

S Stelios Serghiou 236 reviews · Local Guide · vertaald juni 2026

Goed, met kanttekeningen bij de prijs. De strak op elkaar geplaatste tafels zorgen voor een levendige sfeer, de bediening is deskundig, en de service was meestal goed, al niet foutloos gepolijst. Op een gegeven moment was er verwarring over of de bestelling die ze ons brachten wel echt van ons was, wat niet helemaal het balletje is dat je bij deze prijsklasse verwacht. De porties zijn ook aan de kleine kant, en niet elk gerecht verdient zijn plek. De ossentartaar was een misser. De lasagne was ook een misser, en ik snap de hype eerlijk gezegd niet. Voor mij smaakte het als kaas en groente op een plat brood, wat niet echt een openbaring is. De varkenswangen waren heel goed gegaard, maar voor de prijs had ik iets memorabelers verwacht. Hetzelfde verhaal met de eend: goed, maar niet helemaal bijzonder genoeg. We hebben de beroemde porcini donuts niet geprobeerd, waar we normaal dol op zijn bij Rich Table, omdat 2 à 3 keer de prijs betalen alleen omdat er kaviaar bij komt kijken lastig te rechtvaardigen voelde. De burger was echter hemels. We bestelden er een tweede, wat alles zegt. Sappig vanbinnen, krokant vanbuiten, prachtig doorweekt onder het broodje, met gemak een van de beste die ik heb gehad. De friet was ook uitstekend: knapperig zonder te ver door te schieten, met die beroemde umami topping die geweldige dingen deed. De toetjes waren ook een sterk punt. Zowel de ice box pie als de chocoladetaart waren uitstekend. De ice box pie was prachtig romig en luchtig met precies genoeg crumble, en de chocoladetaart was decadent zonder zwaar te zijn. Voor twee personen zou ik dit doen: neem de kampachi crudo (niet zelf geprobeerd maar de tafel naast ons prees hem), twee burgers, beide bovenstaande toetjes, en sla de rest over. De buitentafels zijn overdekt, hebben verwarming, en zagen er niet zo koud uit als je zou denken. Pro tip: het hoektafeltje binnen zag er geweldig uit voor een date.

J Julie Banks 103 reviews · Local Guide · vertaald 19 april 2026

Ik ben echt dol op RT rotisserie en Rich Table en kom er best regelmatig, dus ik was superenthousiast over een nieuw restaurant. De burger was oké, niets bijzonders. $30 lijkt een beetje aan de hoge kant, de showstopper was de heerlijke lasagne!!