The Happy Crane

B Benjamin Harms 81 reviews · Local Guide · vertaald 11 juli 2026

Makkelijk 5 sterren. Eerst een shoutout aan de gastvrouw die ons een tafel gaf toen ik per ongeluk een barstoel voor 4 personen had geboekt. Bijna elk gerecht was memorabel. De zijden tofu was zo lekker (zou ik 10 van de 10 keer weer bestellen), de firecracker garnalen waren een echt hoogtepunt en een geweldige combinatie van smaken, de sint-jakobsschelp dumplings heerlijk, de maitake cheung fun was misschien wel mijn favoriete hap van de avond, de varkenswang misschien ook wel mijn favoriete hap. De kreeftennoedels waren verrassend genoeg waarschijnlijk mijn minst favoriete gerecht (ik vond dat de saus gewoon overheerste), maar het was nog steeds lekker.

S Stephanie Kua 77 reviews · Local Guide · vertaald juli 2026

Als je maar voor één ding naar The Happy Crane gaat, laat het de Peking eend zijn: zonder twijfel de ster van de maaltijd. De gelakte huid komt spectaculair knapperig en mahoniekleurig aan tafel, gesneden in nette blokjes die kraken zodra je erin bijt, met net genoeg gesmolten vet eronder om het rijk te houden zonder vet te worden. Het vlees zelf is mals en goed op smaak, dus zelfs de plakjes met weinig vel houden zichzelf staande. Wat het echt naar een hoger niveau tilt, is wat erbij wordt geserveerd: flinterdunne, zelfgemaakte wraps, een rijke hoisin achtige saus, en een prachtige spreiding van gejulienneerde bosui en komkommer naast juweelkleurige stukjes ingelegde pruim voor een zuur, palet reinigend contrast. Je eigen wraps aan tafel maken, maakt er een interactief, echt leuk gerecht van in plaats van gewoon een bord vlees. Ik had chef James eerder al ontmoet tijdens een samenwerkingsdiner bij Nisei met chef David Yoshimura, dus ik was benieuwd naar zijn koken in zijn eigen zaak, en deze maaltijd stelde niet teleur. Zijn hand is precies en zelfverzekerd, in alles. We sloten de maaltijd af met verschillende andere gerechten, allemaal goed uitgevoerd: Runderschenkel met knolselderij: diep hartig, geglaceerd en geurig met kruiden, comfortfood naar een hoger niveau getild Firecracker garnalen: hele garnalen met een krokant, met kruiden bestrooid korstje, een leuk en rommelig begin van de maaltijd Maine sint-jakobsschelp dumpling: delicate gestoomde wrappers gekroond met glanzende ikura, elegant en zilt Krokante maitake cheung fun: zijdezachte rijstnoedelrolletjes met krokante paddenstoel en chili crunch, een mooi textuurcontrast Chasiu iberico varkenswang: geweldig. Mals, vet, licht geschroeid varkensvlees onder krokante appel en venkel, een van de uitschieters van de avond Elk gerecht toonde echte techniek en doordacht opgemaakte borden, en het personeel evenaarde die kwaliteit: warm, attent en oprecht vriendelijk tijdens de hele maaltijd, wat de hele avond nog specialer maakte. Maar het is de eend die me zal terugbrengen: dat is met gemak een van de beste die ik in deze stad heb gehad, en op zichzelf al de reis waard. Perfect voor een speciaal etentje of wanneer je jezelf wilt trakteren op een goed uitgevoerd eendengerecht. Ik raad zeker aan om de eend van tevoren te reserveren als ze die aanbieden, want het is duidelijk het pronkstuk van de keuken.

J Joseph Singh 109 reviews · Local Guide · vertaald 20 mei 2026

Al met al teleurgesteld. Het eten is Kantonese fusion met een zwakke uitvoering. Het rundvleesvoorgerecht was heerlijk met goede texturen en een subtiele rokerige smaak. De smaakcombinaties werkten niet, zoals de bittere oesters en de sesambal vulling die smaakte naar Mexicaanse warme chocolademelk. Het gebraden varkensvlees was lekker maar de toppings sloegen nergens op en waren overweldigend bloemig. De basisuitvoering van Kantonese gerechten liet te wensen over, met een droge gestoomde vis. De service was ondermaats voor de prijs

J Justin Wong 557 reviews · Local Guide · vertaald 3 mei 2026

Ik ging voor mijn verjaardag en nam het proeverijmenu. Alles was heerlijk en het voelde als heel veel eten. Geweldige service. De sfeer voelt hip. Het wordt wel luid als je een gesprek probeert te voeren. Echt genoten van de maaltijd. Pro tip: er is een bar als je geen reservering hebt.

L Lindsay Peugh 20 reviews · Local Guide · vertaald 27 april 2026

We kozen voor à la carte en gingen voor 3 kleine, 2 middelgrote, één groot gerecht, en toetje(s). Alle gerechten zijn bedoeld om te delen en voor ons vonden we ze mooi van formaat en absoluut heerlijk. Kwamen met honger, gingen vol weg. Ik hield van hoe ze elk gerecht neerzetten en de timing van het personeel was goed uitgevoerd, niet opdringerig, en ondanks de volle zaak voelde ik nooit de stress van een drukke zaterdagavond via het personeel. Ze zijn momenteel populair, maak daar zelf je conclusies uit. Mijn vriendin en ik waren volledig in ons gesprek verdiept, en het beviel ons dat we niet overdreven vaak gecheckt werden. Onze uitschieters waren de golden coin, de kwartel (hield van het zout en de sensatie), de kreeftennoedels, en onze toetjes. Komen terug.