The Happy Crane

B Benjamin Harms 81 avis · Local Guide · traduit 11 juillet 2026

5 étoiles sans hésiter. Merci d'avance à l'hôtesse qui nous a trouvé une table alors que j'avais accidentellement réservé une place au bar pour 4. Quasiment chaque plat était mémorable. Le tofu soyeux était tellement bon (je le reprendrais à chaque fois), les crevettes firecracker étaient un vrai point fort avec un mélange de saveurs incroyable, les dumplings de pétoncle délicieux, le cheung fun au maitake était peut-être ma bouchée préférée de la soirée, la joue de porc aussi peut-être. Les nouilles au homard étaient étonnamment sans doute mon moins préféré (je trouvais la sauce trop présente), mais c'était quand même bon.

S Stephanie Kua 77 avis · Local Guide · traduit juillet 2026

Si vous allez chez The Happy Crane pour une seule chose, que ce soit le canard laqué pékinois : c'est la star du repas, sans aucun doute. La peau laquée arrive croustillante à souhait et d'un brun acajou, découpée en carrés nets qui craquent dès la première bouchée, avec juste assez de gras fondu dessous pour rester riche sans être gras. La viande elle-même est tendre et bien assaisonnée en soi, donc même les tranches avec moins de peau tiennent la route. Ce qui le sublime vraiment, c'est l'accompagnement qui vient avec : des crêpes maison fines comme du papier, une sauce riche façon hoisin, et un bel assortiment d'oignon vert et de concombre en julienne, avec des quartiers de prune marinée aux couleurs éclatantes pour un contraste acidulé qui nettoie le palais. Préparer ses propres bouchées à table transforme ça en un plat interactif et vraiment amusant, plutôt qu'une simple assiette de viande. J'avais d'ailleurs déjà rencontré le chef James lors d'un dîner collaboratif chez Nisei avec le chef David Yoshimura, donc j'étais curieuse de découvrir sa cuisine dans son propre restaurant, et ce repas n'a pas déçu. Sa patte est précise et sûre sur toute la ligne. On a complété le repas avec plusieurs autres plats, tous bien exécutés : Jarret de bœuf et céleri-rave : profondément savoureux, laqué et parfumé aux herbes, du comfort food sublimé Crevettes firecracker : des gambas entières avec une carapace craquante parsemée d'herbes, un début de repas fun et un peu salissant Dumpling de pétoncle du Maine : de fines crêpes vapeur délicates couronnées d'ikura brillant, élégant et iodé Cheung fun croustillant au maitake : de soyeux rouleaux de nouilles de riz avec du champignon croustillant et du chili crunch, un superbe contraste de textures Joue de porc ibérique chasiu : excellent. Du porc tendre, gras, légèrement grillé, sous de la pomme et du fenouil croustillants, l'une des meilleures bouchées de la soirée Chaque plat montrait une vraie technique et un dressage soigné, et le personnel était à la hauteur, chaleureux, attentionné et sincèrement sympathique pendant tout le repas, ce qui a rendu la soirée encore plus spéciale. Mais c'est le canard qui me fera revenir : c'est clairement parmi les meilleurs que j'aie mangés dans la ville, et il vaut le détour à lui seul. Parfait pour un dîner spécial ou chaque fois que vous voulez vous offrir un vrai plat de canard bien fait. Je recommande vivement de demander le canard à l'avance s'ils le proposent, car c'est clairement le plat vitrine de la cuisine.

J Joseph Singh 109 avis · Local Guide · traduit 20 mai 2026

Globalement décevant. La cuisine est une fusion cantonaise mais mal exécutée. L'entrée de bœuf était délicieuse avec de bonnes textures et un léger goût fumé. Les mélanges de saveurs ne fonctionnaient pas, comme les huîtres amères et la garniture de boule de sésame au goût de chocolat chaud mexicain. Le porc rôti était sympa mais les garnitures n'avaient aucun sens et étaient beaucoup trop florales. L'exécution de base des plats cantonais laissait à désirer, avec un poisson vapeur sec. Le service était en dessous de la moyenne pour le prix

J Justin Wong 557 avis · Local Guide · traduit 3 mai 2026

J'y suis allée pour mon anniversaire et j'ai pris le menu dégustation. Tout était délicieux et j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup à manger. Super service. L'ambiance est branchée. Ça devient bruyant si on essaie de discuter. J'ai vraiment adoré le repas. Astuce : il y a un bar si vous n'avez pas de réservation.

L Lindsay Peugh 20 avis · Local Guide · traduit 27 avril 2026

On a opté pour de l'à la carte et pris 3 petits plats, 2 moyens, un grand, et des desserts. Tous les plats sont faits pour être partagés et pour nous, les portions étaient bien calibrées et absolument délicieuses. On est arrivés affamés, on est repartis repus. J'ai adoré la façon dont chaque plat était présenté, et le timing du service était bien géré, sans être oppressant, et malgré la salle pleine, on n'a jamais ressenti le stress d'un samedi soir complet à travers le personnel. Ils sont très demandés en ce moment, à prendre comme on veut. Mon amie et moi étions plongées dans notre conversation, et on a apprécié de ne pas être sollicitées en permanence. Nos coups de cœur étaient la golden coin, la caille (j'ai adoré le sel et la sensation), les nouilles au homard, et nos desserts. On reviendra.